Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Морска паеля

Морска паеля с ориз, шафран, миди, скариди и рибно филе.

2117
  • Основно
  • до 30мин.
  • 4
    Порции
Необходими продукти
250 г коктейлни скариди - обелени
4 бр едри скариди Гамбас
200 г рибно филе
5 ролца от раци
200 гр замразени мидени ядки
200 г ориз
1 глава кромид лук
2 скилидки чесън
2 печени червени чушки
200 г замразен грах
щипка шафран
2 ч.л. червен пипер
1 домат- обелен и нарязан на дребно
5 с.л. зехтин
стрък розмарин
сол на вкус
Морска паеля
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 26
Начин на приготвяне
1

Шафрана се накисва с 2 с.л. студена вода и оставя за 5 минути.

2

Филето се нарязва на едри парчета. Посолява се.

3

Едрите скариди се почистват от червото в гръбната част.

4

Загрява се в широк тиган зехтин. Слагат се скаридите, мидите и рибното филе. Пържат се за две минути. Изваждат се.

5

Лука се реже на ситно, а чесъна се скълцва. Слагат се в тигана да се запържат на силен огън за минута, ако е нужно се налива още малко зехтин. След като се запържат се поръсват с червен пипер разбъкрва се и се слага домат.

6

Пържи се на умерен огън за 30 секунди и се залива със 750 мл гореща вода. Посолява се и кипва. Оставя се да ври 5 минути на умерен огън за да се получи бульон. Тогава се слага измит ориз, накиснат шафран заедно с водата, розмарин и грах.

7

На умерен огън се вари 15 минути или докато водата е малко над ориза.

8

Тогава се слагат запържените скарди, миди и риба. Ролцата раци се нарязват на дребно и слагат в ястието. на умерен огън Варенето продължава докато ориза поеме цялата течност. Декорира се с ивици печена чушка.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Кавърма с пилешки воденички
Пасирана леща от Измир

Пасирана леща от Измир

Червена леща с картофи, чесън, моркови, джоджен и…

от Иван Звездев
Супа от карфиол- 'Крем Дюбари'

Супа от карфиол- 'Крем Дюбари'

Фина крем супа с запържени в масло ивички праз, сметана…

от Иван Звездев
 Белена салата

Белена салата

Калугеровска градинарска салата с чушки, домати, краставици…

от Сергей Вачев – кмет на с. Калугерово