Нарязваме лука и моркова на ситно и ги запържваме за кратко в сгорещена мазнина. Заливаме с десертно вино, изчакваме да се изпари голяма част от алкохола.
Прибавяме наситнения чесън и обелените и нарязани на дребно стерилизирани домати. Слагаме и доматеното пюре, наливаме 1,2 л гореща вода.
Поръсваме със стритите кубчета бульон. Варим под капак за 15-20 мин.
Пасираме част от сварените зеленчуци, след което ги връщаме към супата.
Режем рулцата раци на малки парченца, след което ги прехвърляме в тенджерата. Поръсваме с подправките, слагаме и дафинов лист. Варим още 3-4 мин.
Разтваряме нишестето с малко студена вода, прехвърляме към супата и разбъркваме. Затопляме сметаната, при непрекъснато бъркане наливаме поне 3-4 черпака от супата. Прехвърляме обратно в тенджерата, като не спираме да разбъркваме. Консумираме чорбата гореща.
Коментари