Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Мусака от Царска Бистрица

Мусака приготвена за сватбата на сина на Цар Симеон 2 от патладжани, тиквички и картофи.

8667
  • Основно
  • до 1час15мин.
  • 5
    Порции
Необходими продукти
700 г телешко месо от предната част
300 г агнешко месо
2-3 тиквички - 300 г
1-2 патладжана - 300 г
3-4 бр картофи - 300 г
3 домата - 200 г
1 глава кромид лук
10 стръка копър
10 стръка магданоз
10 листа джоджен
2 стръка целина
1 с.л. червен пипер
8 с.л. олио
сол и черен пипер на вкус
За заливката
300 мл прясно мляко
4 жълтъка
50 г краве масло
1/2 ч.л. сол
Мусака от Царска Бистрица
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 19
Начин на приготвяне
1

Патладжана се нарязва на тънки филии, осолява се. Оставя се за 20 минути да се отцеди горчивия сок. Изплаква се и подсушава. Запържва се по минута от всяка страна в 4 с.л. олио.

2

В същия тиган се наливат още 2-3 лъжици олио. Тиквичката се нарязва на тънки филии и запържва по минута от всяка страна.

3

Картофа се обелва и нарязва на тънки колелца. Наливат се още 4 с.л. олио и като се сгорещи картофите се запържват по минута от всяка страна. Изважадат се и редят в правоъгълна тава с размер 20 Х 15 см.

4

Приготвя се плънка. Лукът се нарязва на дребно, морковът на малки кубчета, както и доматът. Загряват се 4 с.л. олио и за минута се пържат лук и морков. Следва домат.

5

Задушава се за минута. Посолява се и поръсва с щипка захар. Слага се червен пипер и разбърква. Тигана се маха от котлона и в него се слага кайма. Разбърква се много добре.

6

Зелените подправки джоджен, копър, целина и магданоз се наситняват и с тях се подправя каймата. Половината от сместа се слага върху картофите в тавата.

7

Покрива се с тиквички, върху тях се разпределя останалата кайма. Върху нея се слагат патладжаните.

8

Налива се 1 кафена чашка гореща вода и мусаката се пече за 40 минути на 180 ℃ в предварително затоплена фурна.

9

Приготвя се заливка. Жълтъците се разбъркват с брашно. Налива се прясно мляко, слага се 1/2 ч.л. сол и се разбива добре.

10

Изпечената мусака се залива с млякото и се разпределя маслото. Запича се при същата температура от 180 ℃ за 10-15 минути. След изваждане от фурната се оставя да престои 10 минути, нарязва се и поднася.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Яйца със сирене и пиперки на фурна

Яйца със сирене и пиперки на фурна

Яйчице прясно ти счупи и върху сирене и печени пиперки…

от Иван Звездев
Пиле с топено сирене

Пиле с топено сирене

Крехки хапки пилешко филе, с неустоим млечен сос и…

от Иван Звездев
Мусака с карфиол

Мусака с карфиол

Мусака с карфиол, заливка от прясно мляко и кашкавал.

от Иван Звездев
Таратор от коприва

Таратор от коприва

Кисело мляко с краставици, чесън и сурова стрита коприва.

от Иван Звездев