Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Мус от артишок с пушена сьомга

2476
  • Предястие
  • до
  • 6
    Порции
Необходими продукти
400 г маринован артишок
150-200 г пушена сьомга
3 яйца
1 щипка сол
1 с.л. лимонов сок
кората на ½ лимон
За бешамеловия сос
25 г краве масло
25 г пшенично брашно
250 мл прясно мляко
4-5 зърна розов пипер
1/4 ч.л. сол
Няма посочено изображение
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 20
Начин на приготвяне
1

Изпържваме до златисто кравето масло. Прибавяме брашното, разбъркваме непрекъснато.

2

Оттегляме от котлона, разреждаме с прясното мляко. Посоляваме, поръсваме с леко счуканите зърна розов пипер. Варим докато соса се уплътни.

3

Разбиваме отделно жълтъците и ги прибавяме към пасирания артишок. Добавяме вече охладения бешамелов сос.

4

Посоляваме, поливаме с лимоновия сок, поръсваме с кората на ½ лимон. Разбъркваме, внимателно слагаме разбитите на сняг белтъци.

5

Изсипваме в силиконови формички за печене или в купички за крем карамел, предварително намаслени и набрашнени. На дъното поставяме няколко парченца сьомга и редим 2-3 пласта пюре и сьомга. Печем на водна баня при температура от 170 градуса, в продължение на 40-45 мин.

6

Изчакваме изпечения мус да се охлади на леко отворена фурна, поднасяме след 5-10 мин. Сервираме с гарнитура по избор.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти