Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Налагана баница /Старешка баница/

Рецепта на Красимира Николчова от Згориград

5309
  • Предястие
  • до 1час30мин.
  • 8
    Порции
Необходими продукти
За тестото
1 кг брашно
2 яйца
¼ кубче прясна мая
1 ч.л. оцет
1 с.л. олио /свинска мас/
1 ч.л. захар
1 щипка сол
За плънката
600 г краве сирене
6 яйца
За сиропа
1 к.ч. захар- 60 гр
60 мл вода
30-40 г краве масло за намазване
брашно за поръсване
12 с.л. олио за поливане на корите
Налагана баница /Старешка баница/
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 11
Начин на приготвяне
Предварително пресяваме брашно. Поръсваме със 1 щипка сол, 1 ч.л. захар, поливаме с 1 с.л. оцет и 1 с.л. олио.
1

Предварително пресяваме брашно. Поръсваме със 1 щипка сол, 1 ч.л. захар, поливаме с 1 с.л. оцет и 1 с.л. олио.

Добавяме 2 яйца и натрошена прясна мая. Постепенно наливаме около 400 мл топла вода и замесваме твърдо тесто.Оставяме го да почине за 5 мин.
2

Добавяме 2 яйца и натрошена прясна мая. Постепенно наливаме около 400 мл топла вода и замесваме твърдо тесто.Оставяме го да почине за 5 мин.

Разделяме починалото тесто на 8 топки, всяка от които разточваме върху обилно набрашнена повърхност на тънки кори, наречени „олби“.
3

Разделяме починалото тесто на 8 топки, всяка от които разточваме върху обилно набрашнена повърхност на тънки кори, наречени „олби“.

Нарязваме всяка кора на 4 парчета, които запичаме на плочата на печка с дърва и от двете страни. Изпечените кори ги слагаме една върху друга и ги слагаме върху кърпа, за да изсъхнат.
4

Нарязваме всяка кора на 4 парчета, които запичаме на плочата на печка с дърва и от двете страни. Изпечените кори ги слагаме една върху друга и ги слагаме върху кърпа, за да изсъхнат.

Топим корите една по една в топла вода и ги поставяме в обилно намаслена тава, след което ги отцеждаме. В купа се разбиват 6 яйца. Когато покрием тавата с кори, ги поливаме обилно с 2-3 с.л. олио и 1 черпак от разбитите яйца, поръсваме с две шепи натрошено сирене.
5

Топим корите една по една в топла вода и ги поставяме в обилно намаслена тава, след което ги отцеждаме. В купа се разбиват 6 яйца. Когато покрием тавата с кори, ги поливаме обилно с 2-3 с.л. олио и 1 черпак от разбитите яйца, поръсваме с две шепи натрошено сирене.

Отново редуваме кори, олио и плънка, завършваме с кори, които не са толкова изпечени, поливаме с олио.
6

Отново редуваме кори, олио и плънка, завършваме с кори, които не са толкова изпечени, поливаме с олио.

Надупчваме баницата на няколко места, а отгоре редим парченца краве масло. Поставяме в предварително затоплена фурна и печем на 180 градуса за 30-40 мин.
7

Надупчваме баницата на няколко места, а отгоре редим парченца краве масло. Поставяме в предварително затоплена фурна и печем на 180 градуса за 30-40 мин.

След като се изпече, надупчваме баницата отново с нож и напръскваме с вода. По желание след това заливаме топлата баница със студен сироп, който се приготвя като се кипне 60 мл вода със 60 гр захар. Покриваме с кърпа и обръщаме върху две купички, за да изпръхне. От корите могат да се приготвят 2 б
8

След като се изпече, надупчваме баницата отново с нож и напръскваме с вода. По желание след това заливаме топлата баница със студен сироп, който се приготвя като се кипне 60 мл вода със 60 гр захар. Покриваме с кърпа и обръщаме върху две купички, за да изпръхне. От корите могат да се приготвят 2 б

Видео

Коментари
Още вкусотии

Имамбаялдъ- патладжани по турски
Домашен крем Нуга

Домашен крем Нуга

от Минчо Минчев
Катми по шуменски

Катми по шуменски

Катми с мая, яйца и вода. Без мляко.

от Иван Звездев
Гравлакс

Гравлакс

от Иван Звездев