За тестото
300 г брашно
150 г краве масло
1 ч.л. бакпулвер
1 щипка захар
1/2 ч.л.сол
1/4 ч.л. смлян черен пипер
1 яйце
50 мл. студена вода
За плънката -
6 едри глави кромид лук - 1/2 кг.
50 г краве масло за задушаване
200 гр. кашкавал
Заливка
200 мл готварска сметана
3 яйца
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
1 ч.л. мащерка
сол на вкус
Брашното се пресява на плота за месене. Посолява се, слага се смлян черен пипер и бакпулвер.
В средата се прави кладенче и се добавя разтопено масло, и яйце. Замесва се гладко тесто, като се добавя по малко вода.
Отлежава, покрито в хладилник за 30 минути.
Охладеното тесто се разточва на кора с дебелина 1 см и се оформя според размера на тавата - ( 26 см) за печене. Кората се слага в тавата.
За плънката : Лукьт се нарязва на полумесеци. Задушава се 5 -10 минути в загрято масло на средна степен. Посолява се с 1/2 ч.л. сол и поръсва с една щипка захар. Оставя се да се охлади. Яйцата се разбиват с тел за кратко, налива се сметана. Подправя се с индийско орехче и мащерка.
Върху кората се слага задушения лук и се залива с млечната заливка. Поръсва се с едро настърган кашкавал.
Пече се 5 минути в предварително загрята на 220 ℃ фурна като тавата се поставя на най-ниското ниво. След това температурата се намалява до 180 градуса печенето продължава 45-50 минути или докато се златист цвят. Изпеченият лучник се разрязва на триъгълни парчета и се сервира.
Bulgarian
Spanish
Коментари