Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Палачинкова торта с маскарпоне

Кое е любимото на всеки смърф? Боровинките! А като ги смесим със сирене Маскарпоне и прясно изпечени палачинки, ще направим вкусна торта за цялото семейство!

6842
  • Десерт
  • до 1час
  • 4
    Порции
Необходими продукти
За 12-15 палачинки
250 г брашно /2 ч.ч./
2 яйца
500 мл ледено студено прясно мляко
100 г кисело мляко /1/2 ч.ч./
½ капсула течна ванилия /1 ванилия на прах, ½ пак. ванилова захар/
1 щипка сол
За крема
1 бурканче сладко от боровинки /250-300 г/
250 г сирене Маскарпоне
200 мл прясно мляко
3 яйца
8-10 с.л. захар
1 пак. желатин /10 г/
Палачинкова торта с маскарпоне
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 16
Начин на приготвяне
Приготвяме палачинките. В купа слагаме яйцата, разбиваме ги за кратко тел.
1

Приготвяме палачинките. В купа слагаме яйцата, разбиваме ги за кратко тел.

Добавяме киселото мляко, размесваме, постепенно наливаме прясното мляко.
2

Добавяме киселото мляко, размесваме, постепенно наливаме прясното мляко.

Слагаме ванилията, посоляваме, прехвърляме към брашното. Разбиваме, докато се получи хомогенна смес.
3

Слагаме ванилията, посоляваме, прехвърляме към брашното. Разбиваме, докато се получи хомогенна смес.

Оставяме да почине за поне 30 мин, след което запичаме палачинки и от двете страни в леко намаслен тиган. За тортата ползваме 7-8 от готовите палачинки.
4

Оставяме да почине за поне 30 мин, след което запичаме палачинки и от двете страни в леко намаслен тиган. За тортата ползваме 7-8 от готовите палачинки.

Приготвяме крема. В купа поставяме белтъците и 3-4 с.л. от захарта. Разбиваме ги с миксер на водна баня, докато станат на твърд сняг.
5

Приготвяме крема. В купа поставяме белтъците и 3-4 с.л. от захарта. Разбиваме ги с миксер на водна баня, докато станат на твърд сняг.

Отделно разбиваме жълтъците с 5-6 с.л. захар. Към тях наливаме на тънка струйка врялото прясно мляко и продължаваме да разбиваме.
6

Отделно разбиваме жълтъците с 5-6 с.л. захар. Към тях наливаме на тънка струйка врялото прясно мляко и продължаваме да разбиваме.

Прехвърляме течността в тенджерата, варим на бавен огън за няколко минути, като периодично разбъркваме с дървена лъжица, докато се получи плътен крем. Важно е да се следи сместа да не завира.
7

Прехвърляме течността в тенджерата, варим на бавен огън за няколко минути, като периодично разбъркваме с дървена лъжица, докато се получи плътен крем. Важно е да се следи сместа да не завира.

Разтваряме желатина в малко студена вода. След като набъбне, го загряваме на водна баня за няколко минути /водата да не надвишава 40 градуса/.
8

Разтваряме желатина в малко студена вода. След като набъбне, го загряваме на водна баня за няколко минути /водата да не надвишава 40 градуса/.

Към белтъците поставяме сиренето Маскарпоне и разбиваме за кратко с миксер.
9

Към белтъците поставяме сиренето Маскарпоне и разбиваме за кратко с миксер.

Прехвърляме крема с жълтъци, като разбъркваме непрекъснато.
10

Прехвърляме крема с жълтъци, като разбъркваме непрекъснато.

Добавяме и желатина, слагаме сладкото от боровинки и размесваме добре.
11

Добавяме и желатина, слагаме сладкото от боровинки и размесваме добре.

Поставяме първата палачинка в тортена форма с отделящо се дъно, наливаме по 1-2 черпака от крема, като го разпределяме добре. Редуваме крем и палачинки, завършваме с крем. Оставяме тортата в хладилник и изчакваме за поне 6 часа, за да стегне желатина.
12

Поставяме първата палачинка в тортена форма с отделящо се дъно, наливаме по 1-2 черпака от крема, като го разпределяме добре. Редуваме крем и палачинки, завършваме с крем. Оставяме тортата в хладилник и изчакваме за поне 6 часа, за да стегне желатина.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Пълнени картофи с месо

Пълнени картофи с месо

Пълнените зеленчуци заемат челно място в нашата кухня.…

от Иван Звездев
Лиежки гофрети

Лиежки гофрети

Гофрети с мая

от Иван Звездев
Двойно шоколадова торта
Пилешки кълки в сос „Аврора“

Пилешки кълки в сос „Аврора“

Сочни и крехки са пилешките кълки в сос "Аврора".…

от Иван Звездев