300 мл. прясно мляко
100 мл. топла вода
125 мл. олио Калиакра
2 с.л. захар
35 гр. мая ( 10 гр. сушена )
2 ч.л. сол
1 с.л. кисело мляко
750 гр. брашно
200 гр. сирене
1 жълтък
Черен кимион за поръсване 1 с.л.
Брашното се пресява и размесва с мая. Млякото и водата се затоплят до 35-36 С. Смесват се заедно със сол, захар олио и кисело мляко. Добавят се при брашното и се омесва меко тесто.
Оставя се да отпочине за 10 минути. Тестото се разточва на тънка кора. Кората се нарязва на 16 триъгълници.
В основата на всеки се слага настъргано сирене. Завиват се кифлички като се започне от основата към върха.
Кифличките се нареждат красиво в намазана с олио тава с размер 30 см. Оставят се за 1 час ( може и повече ) на топло покрити с кърпа докато втасат и удвоят обема си. Втасалата погача се намазва с жълтък смесен с 1 с.л. вода и поръсва с черен кимион.
Погачата се слага в ниската част на предварително затоплена фурна до 150 С. с функция на долно печене с вентилатор или само долно печене.
След 45-50 минути, погачата е готова.
Bulgarian
Spanish
Коментари