Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Панакота

11362
  • Десерт
  • до 30мин.
  • 6
    Порции
Необходими продукти
300 мл животинска сметана
300 мл прясно мляко
100 мл пудра захар
15 г желатин
50 мл кафе-ликьор
1 бр кора от канела
1 бр кора от ванилия
За топинга
200 г захар
240 мл кафе експресо
50 мл кафе-ликьор
Панакота
Как оценявате тази рецепта?
4.7 / 5 - 14
Начин на приготвяне
В касарола загряваме сметана, захар, ванилия и канела и когато сместа заври, я оттегляме от котлона и наливаме ликьор. Връщаме сместа на котлона, за да заври още веднъж и оставяме да изстива.
1

В касарола загряваме сметана, захар, ванилия и канела и когато сместа заври, я оттегляме от котлона и наливаме ликьор. Връщаме сместа на котлона, за да заври още веднъж и оставяме да изстива.

В друга касарола наливаме мляко и загряваме на водна баня. Заливаме желатина с 40-50 мл студена вода и го оставяме за 10-15мин да набъбне и да се избистри. След това го затопляме ( не бива да кипи и надвишава 40 С!) на водна баня и го прибавяме към прясното мляко. Загряваме и след като желатина се
2

В друга касарола наливаме мляко и загряваме на водна баня. Заливаме желатина с 40-50 мл студена вода и го оставяме за 10-15мин да набъбне и да се избистри. След това го затопляме ( не бива да кипи и надвишава 40 С!) на водна баня и го прибавяме към прясното мляко. Загряваме и след като желатина се

Прецеждаме сместа от двете касароли и ги изсипваме в купа за да ги смесим. Наливаме панакотата в подходящи форми и охлаждаме в хладилника за около-3-4 часа.
3

Прецеждаме сместа от двете касароли и ги изсипваме в купа за да ги смесим. Наливаме панакотата в подходящи форми и охлаждаме в хладилника за около-3-4 часа.

Карамелизираме захарта и добавяме разтвореното кафе. След като течността се редуцира, наливаме ликьор. Варим до желаната гъстота, оставяме да се охлади и гарнираме панакотата.
4

Карамелизираме захарта и добавяме разтвореното кафе. След като течността се редуцира, наливаме ликьор. Варим до желаната гъстота, оставяме да се охлади и гарнираме панакотата.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Супа топчета от пиле

Супа топчета от пиле

Ще ви сгреем с класиката „Супа топчета“, но ще я направим…

от Иван Звездев
Телешко по цюрихски

Телешко по цюрихски

Млечно телешко в сметанов сос с печурки, деми глас…

от Маркос Фангшпранг
Японски чийзкейк - суфле

Японски чийзкейк - суфле

Шедьовър на азиатското сладкарско изкуство. Яйца,…

от Иван Звездев
Зелени цървулки

Зелени цървулки

от Иван Звездев