Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Паста „Скакалец”

4373
  • Десерт
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
2 яйца
125 г захар
50 г брашно
2 с.л. какао /15 г/
100 г тъмен шоколад
50 г краве масло
1/2 ч.л. бакпулвер
1 щипка сол
За ментовия слой
15-20 листа прясна мента /пакетче ментов чай, задушено в 2 с.л. вода/
100 мл сладкарска сметана
200 г бял шоколад
1 капка зелена сладкарска боя
За шоколадовата глазура
150 г натурален шоколад /кувертюр/
50 г краве масло
1 с.л. глюкоза
Паста „Скакалец”
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 35
Начин на приготвяне
Разбиваме яйцата с миксер за около 4-5 мин., като постепенно добавяме захарта. В отделен съд смесваме брашното, бакпулвера и какаото. Прибавяме ги към яйцата, посоляваме и разбъркваме.
1

Разбиваме яйцата с миксер за около 4-5 мин., като постепенно добавяме захарта. В отделен съд смесваме брашното, бакпулвера и какаото. Прибавяме ги към яйцата, посоляваме и разбъркваме.

Разтопяваме на водна баня шоколада заедно с маслото, като поддържаме температурата не по-висока от 45-50 градуса. Оставяме да се охлади леко. Прибавяме към останалите съставки, разбъркваме добре.
2

Разтопяваме на водна баня шоколада заедно с маслото, като поддържаме температурата не по-висока от 45-50 градуса. Оставяме да се охлади леко. Прибавяме към останалите съставки, разбъркваме добре.

Изсипваме в тавичка с квадратна форма с приблизителни размери 22-25 см, на дъното на която сме поставили хартия за печене, така че краищата да излизат навън. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15-18 мин. Оставяме блата да се охлади напълно.
3

Изсипваме в тавичка с квадратна форма с приблизителни размери 22-25 см, на дъното на която сме поставили хартия за печене, така че краищата да излизат навън. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15-18 мин. Оставяме блата да се охлади напълно.

Приготвяме ментовия слой. Стриваме листата мента, поставяме на котлона и заливаме със сметаната и зелената боя, предварително разтворена в малко сметана.
4

Приготвяме ментовия слой. Стриваме листата мента, поставяме на котлона и заливаме със сметаната и зелената боя, предварително разтворена в малко сметана.

Затопляме и преди сместа да заври, прибавяме шоколада. Оставяме на ниска температура докато се разтопи. Охлаждаме, но не напълно.
5

Затопляме и преди сместа да заври, прибавяме шоколада. Оставяме на ниска температура докато се разтопи. Охлаждаме, но не напълно.

Нанасяме равномерно върху охладената тестена основа и изчакваме да стегне. Изрязваме непокритите краища на блата.
6

Нанасяме равномерно върху охладената тестена основа и изчакваме да стегне. Изрязваме непокритите краища на блата.

Приготвяме шоколадовата глазура. Разтопяваме на водна баня шоколада, маслото и глюкозата, оставяме температурата да падне до около 20 градуса. Нанасяме с шпатула върху ментовия слой на пастата, както и върху страниците. Нарязваме на пастички.
7

Приготвяме шоколадовата глазура. Разтопяваме на водна баня шоколада, маслото и глюкозата, оставяме температурата да падне до около 20 градуса. Нанасяме с шпатула върху ментовия слой на пастата, както и върху страниците. Нарязваме на пастички.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти