Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Пастет от пилешки дробчета

7271
  • Предястие
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
1 кг пилешки дробчета
4 жълтъка
1/2 глава кромид лук
2 скилидки чесън
2 с.л. соев сос
50 г краве масло
2 с.л. олио
1 ч.л. чубрица
сол и черен пипер на вкус
За желатина
1/2 кубче пилешки бульон
1/2 пак. желатин
1-2 щипки куркума
За декорация
кисели краставички
белтъци
1 печена чушка
5-6 маслини
Няма посочено изображение
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 11
Начин на приготвяне
1

Нарязваме на ситно лука и го задушаваме в олио и 30 г краве масло. Добавяме наситнения чесън.

2

Слагаме дробчетата и задушаваме за 10-15 мин. Поливаме със соевия сос, посоляваме. Поръсваме с чубрица и черен пипер.

3

Пасираме дробчетата като добавяме 20 г краве масло, нарязано на кубчета.

4

Претриваме сместа с помощта на цедка.

5

Сваряваме яйцата. Смачкваме жълтъците и ги добавяме към пастета. Разбъркваме до получаване на хомогенна смес.

6

Прехвърляме пастета в купички. Нарязваме киселите краставички на колелца и ги подреждаме върху дробчетата. Декорираме с нарязаните на ситно белтъци, печена чушка и маслини.

7

Приготвяме желатина. Заливаме с малко топла вода кубчето бульон. Отделно слагаме желатина в 250 мл студена вода, за да набъбне. Смесваме двете течности, поръсваме с куркума.

8

Разбъркваме и след 5-10 мин. заливаме с по 2-3 с.л. порциите пастет. Поднасяме след като желатина стегне напълно.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти