Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Пастицио

5633
  • Основно
  • до
  • 5
    Порции
Необходими продукти
250 г букатини
100-150 г кашкавал
сол
краве масло
галета за поръсване
За соса с месо
500 г телешка кайма
200-250 г стерилизирани домати /1 ½ ч.ч./
1/2 глава кромид лук
1 кубче пилешки бульон
2 стръка пресен риган /1 - 1 1/2 ч.л. сушен/
1-2 щипки смлян кимион
1-2 щипки сол
зехтин
За бешамеловия сос
400 мл прясно мляко
2 яйца
30 г краве масло /2 пълни с.л./
1-2 равни с.л. пшенично брашно
1 щипка черен пипер
няколко щипки индийско орехче
сол на вкус
Пастицио
Как оценявате тази рецепта?
4.6 / 5 - 11
Начин на приготвяне
Варим букатините в подсолена вода за 5-6 мин.
1

Варим букатините в подсолена вода за 5-6 мин.

Нанасяме краве масло по дъното и стените на тава за печене. Поръсваме обилно с галета, изсипваме отцедените букатини.
2

Нанасяме краве масло по дъното и стените на тава за печене. Поръсваме обилно с галета, изсипваме отцедените букатини.

Приготвяме соса с месо. Нарязваме лука на ситно, задушаваме го за кратко в сгорещения зехтин.
3

Приготвяме соса с месо. Нарязваме лука на ситно, задушаваме го за кратко в сгорещения зехтин.

Прехвърляме и каймата. Разтваряме бульона в 200 мл гореща вода, наливаме 50 мл от него към продуктите. Пържим, докато каймата стане на трохи.
4

Прехвърляме и каймата. Разтваряме бульона в 200 мл гореща вода, наливаме 50 мл от него към продуктите. Пържим, докато каймата стане на трохи.

Поставяме стерилизираните домати, поръсваме със сол, наситнен риган и кимион.
5

Поставяме стерилизираните домати, поръсваме със сол, наситнен риган и кимион.

Изсипваме върху букатините, като леко притискаме.
6

Изсипваме върху букатините, като леко притискаме.

Приготвяме белия сос. Запържваме кравето масло, прибавяме пшеничното брашно. След като се запържи до златисто, веднага заливаме с прясно мляко. Изчакваме сместа да заври и да се сгъсти, поръсваме с черен пипер, сол и индийско орехче.
7

Приготвяме белия сос. Запържваме кравето масло, прибавяме пшеничното брашно. След като се запържи до златисто, веднага заливаме с прясно мляко. Изчакваме сместа да заври и да се сгъсти, поръсваме с черен пипер, сол и индийско орехче.

Отделно разбиваме яйцата, към тях прибавяме на тънка струйка и при непрекъснато бъркане получилия се гъст сос.
8

Отделно разбиваме яйцата, към тях прибавяме на тънка струйка и при непрекъснато бъркане получилия се гъст сос.

Заливаме каймата, настъргваме 100-150 г кашкавал. Поставяме в средата на умерено затоплена фурна. Печем за 30-40 мин. на 180 градуса. Оставяме ястието за 10 мин., след което режем на парчета и сервираме.
9

Заливаме каймата, настъргваме 100-150 г кашкавал. Поставяме в средата на умерено затоплена фурна. Печем за 30-40 мин. на 180 градуса. Оставяме ястието за 10 мин., след което режем на парчета и сервираме.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти