1 бр патешки гърди без кожа и кост
4-5 скилидки чесън
3 ч.л. червен пипер
1 ч.л. черен пипер
2 ч.л. кимион
1 ч.ч. сол
Покриваме със сол патешкото филе и го оставяме да отлежи 24 часа. Измиваме го със студена вода и го подсушаваме с кърпа.
Смесваме червен пипер, черен пипер и кимион. Смачкваме 4-5 скилидки чесън. Втриваме чесъна във филето и го овалваме в подправките.
Правим прорез с помощта на нож в единия край на филето и го нанизваме с конец. Сушим поне 10 дни на проветриво място, след което пастърмата е готова за консумация.
Bulgarian
Spanish
Коментари