Патладжани с кайма

Патладжаните се разрязва на две, правят се прорези с нож като ромб и поръсва със сол. Оставят се да се отцеди горчивия сок за около 1 час и изплакват с вода. Издълбава се с лъжичка месестата част и накълцва на дребно.

Лука се нарязва на дребно и в голям тиган се загрява олио. Слага се лука, добавя се накълцаната вътрешност на патладжана и пържи 3-4 минути. Тогава се слага кайма и пържи две минути като се бърка за да стане на трохи.

Подправя се с червения пипер, чубрица и сол.

Издълбаните патладжани се слагат в намаслена тава, поливат се с малко олио и пълнят с каймата.

Доматите се режат на четвъртинки и се подреждат върху каймата. Посляват се и поливат с тънка струя олио.

В тигана в който е приготвена плънката се налива половин чаша гореща вода. Тя се сипва в тавата и патладжаните се пекат на 180С за 60 минути.