Патладжана се реже на филии и накисва в подсолена вода за 20 минути.
1 ч.л. нишесте се накисва с 1 с.л. вода. Каймата се слага в купа и се смесва с накиснато нишесте, 1 с.л. соев сос и 1 с.л. сладък соев сос. Добавят се пет източни подправки и размесва добре.
В уок се пържи дребно нарязан лук за минута и се добавя скълцан чесън и настърган джинджифил. Слага се каймата и се пържи 4-5 минути. Подправя се с петте източни подправки ( къри ) доматено пюре и 1/2 ч.л. захар.
Сместа се прехвърля в купа. В съшия тиган се наливат още 2 с.л.олио и се пържи патладжана за минута. Налива се 1 кафена чашка вода и патладжана се оставя да се задуши за 5 минути.
Каймата се връща в тигана, подправя се със сусамово олио, добавя се фино нарязана червена чушка. 1 ч.л. нишесте се смесва с 1 с.л. вода и се сипва в ястието. Налива се оцета и след минута задушаване, ястието се сервира поръсено с пресен лук.
Bulgarian
Spanish
Коментари