Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Печени патешки гърди с червено зеле

2849
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
4 бр патешки гърди
400-500 г червено зеле
100 мл бяло вино
сол и черен пипер на вкус
За маринатата на патешките гърди
2-3 скилидки чесън
2-3 стръка розмарин
2-3 щипки мащерка
къри на вкус
струйка олио
За маринатата на зелето
300 мл портокалов сок
1-2 с.л. сладко от боровинки
1 ч.л. мед
1-2 с.л. лимонов сок
1/2 ч.л. канела
За соса
2 с.л. брашно
50-60 мл бяло вино
1/2 кубче пилешки бульон

1 портокал за декорация
Няма посочено изображение
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 30
Начин на приготвяне
1

Нарязваме зелето на ивици, прехвърляме го в купа. Прибавяме продуктите за маринатата, разбъркваме добре. Задушаваме зелето под капак докато омекне.

2

Почистваме патешките гърди от излишната мазнина. Правим ромбоидни прорези по повърхността на месото, нанасяме продуктите за маринатата. Оставяме да престои известно време, най-добре - едно денонощие.

3

Запечатваме месото от всички страни. Овкусяваме го със сол и черен пипер на вкус, пържим до златисто.

4

Прехвърляме патешките гърди в тавичка. Поливаме ги с вино и малко гореща вода и ги печем за 10 мин. във фурна, загрята на 180 градуса.

5

Приготвяме соса. Разтваряме брашно в част от мазнината, в която е пържено месото. Разбъркваме, поливаме с виното.

6

Разтваряме пилешкия бульон в 200-250 мл гореща вода, прибавяме го към останалите продукти. Оставяме да поври на умерен огън.

7

Добавяме филетата на почистения портокал.

8

Оформяме канапе от зелето, отстрани подреждаме нарязаните на медальони патешки гърди. Поливаме със соса.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти