2 пилешки бутчета
10 зърна черен пипер
1 дафинов лист
1 морков
1 глава кромид лук
1 клонка целина
2 скилидки чесън
1 с.л. доматено пюре
1 ч.л. червен пипер
500 г замразен грах
1 с.л. брашно
2-3 с.л. олио
2-3 стръка копър
2-3 стръка магданоз
3-4 белени доматa от консерва
30 г масло
сол на вкус
В тенджера се налива 1 л студена вода. Слагат се бутчетата 1 ч.л. сол, дафинов лист, и черен пипер. Загрява се и след като заври се отпенва. След 10 минути варене на слаб огън тенджерата се маха от котлона.
Целината, морковите и лукът се нарязват на дребно.
В дълбок тиган се загрява олио и за една минута се запържват нарязаните зеленчуци. Добавя се нарязана на дребно клонка целина и всичко се посолява с 1/2 ч.л. сол.
Слага се брашно и червен пипер . Разбъркват се за 10 ина секунди и тогава се слагат домати. Налива се 1/2 чаша гореща вода. Оставя се да заври.Чесънът се нарязва на дребно и слага в тигана. Подправя се с копър и магданоз. Слага се краве масло и сместа се прехвърля в тава.
Отгоре се подреждат леко сварените бутчета. Бульона от варенето на пилешкото се прецежда и слага в тавата. Ястието се запича в предварително затоплена фурна на 180 ℃ за 15 минути. Грахът се отцежда от водата и слага при запеченото пилешко. Бутчетата се поръсват с малко червен пипер и ястието се
Едно различно празнично ястие с пълнен шаран за Никулден!…
от Иван Звездев
Коментари