Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Пиле фрикасе по кубински

Емблематични за българската кухня са редица френски гозби, но не само у нас е така. Вижте на какво кубинците казват пиле фрикасе и дали е с бял сос?

4261
  • Основно
  • до 1час
  • 4
    Порции
Необходими продукти
1 пиле
200 г замразен грах
200 г зелени маслини с червена чушка
4 по-едри картофа
1 ч.ч. стерилизирани домати
1 зелена чушка
½ глава кромид лук
1 шепа стафиди
1 с.л. каперси /2 кисели краставички/
½ ч.л. кимион
1 ч.л. сушен риган
1 ч.л. сладък /лют/ червен пипер
1 ч.л. сол
200 мл бяло вино
3 с.л. олио
За маринатата
сокът на ½ портокал /2 с.л./
сокът на ½ лимон /2 с.л./
2 скилидки чесън
1 ч.л. сушен риган
½ ч.л. кимион
сол и черен пипер на вкус
Пиле фрикасе по кубински
Как оценявате тази рецепта?
4.6 / 5 - 15
Начин на приготвяне
Нарязваме пилето на порции, които поръсваме със сол и черен пипер, като втриваме много добре подправките в месото.
1

Нарязваме пилето на порции, които поръсваме със сол и черен пипер, като втриваме много добре подправките в месото.

Отцеждаме портокал и лимон, прехвърляме сока в купа. Поливаме пилешкото, добавяме и счукан чесън.
2

Отцеждаме портокал и лимон, прехвърляме сока в купа. Поливаме пилешкото, добавяме и счукан чесън.

Поръсваме с подправките и оставяме месото настрани за 15-20 мин., за да поеме ароматите. След като пилешкото отлежи, го поставяме с кожата надолу в загрята мазнина. Запържваме на бавен огън и от другата страна, отстраняваме от тенджерата.
3

Поръсваме с подправките и оставяме месото настрани за 15-20 мин., за да поеме ароматите. След като пилешкото отлежи, го поставяме с кожата надолу в загрята мазнина. Запържваме на бавен огън и от другата страна, отстраняваме от тенджерата.

В същата мазнина поставяме нарязана на ивички зелена чушка и наситнен лук.
4

В същата мазнина поставяме нарязана на ивички зелена чушка и наситнен лук.

Пържим за кратко и разреждаме с вино. След като течността се редуцира, поръсваме с кимион и червен пипер.
5

Пържим за кратко и разреждаме с вино. След като течността се редуцира, поръсваме с кимион и червен пипер.

Изсипваме обратно пилето, заедно с маринатата.
6

Изсипваме обратно пилето, заедно с маринатата.

Нарязваме картофи на едро, прибавяме и тях. Слагаме стафиди и каперси, добавяме пасирани или смачкани стерилизирани домати и посоляваме.
7

Нарязваме картофи на едро, прибавяме и тях. Слагаме стафиди и каперси, добавяме пасирани или смачкани стерилизирани домати и посоляваме.

Наливаме гореща вода под нивото на продуктите, задушаваме на бавен огън и под капак за 40 мин.
8

Наливаме гореща вода под нивото на продуктите, задушаваме на бавен огън и под капак за 40 мин.

След като времето изтече, слагаме маслини и грах, поръсваме с риган и посоляваме. Разбъркваме и поднасяме.
9

След като времето изтече, слагаме маслини и грах, поръсваме с риган и посоляваме. Разбъркваме и поднасяме.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Пилешка супа с амарант

Пилешка супа с амарант

Пилешка супа с амарант, бистра със чушки, домати и…

от Иван Звездев
Пържен хот-дог

Пържен хот-дог

Паниран в тесто с царевично брашно кренвирш и изпържен…

от Иван Звездев
Месо с пиперки

Месо с пиперки

Свинско с червени и зелени чушки и сладък соев сос

от Дима Димова
Пилешко руло с моцарела и сушени домати

Пилешко руло с моцарела и сушени домати

Руло от домашна пилешка кайма, с аромат на риган запечено…

от Иван Звездев