750 г пресни печурки
2 глави кромид лук
1 морков
1 ч.ч. скълцани домати
2 стръка целина
3 скилидки чесън
6 с.л. олио - зехтин
2 с.л. брашно
10 зърна черен пипер
2 бр дафинов лист
2-3 щипки сушен тарос - естрагон
5-6 стръка пресен магданоз за поръсване
1 ч.л. сол
лимонов сок по желание
Запържваме в олио за 1 минн. нарязан на ситно лук, след 30 сек. добавяме нарязан морков. Прибавяме нарязана на ситно целина. Разбъркваме и запържваме 2 мин.
Нарязваме печурките на едро и ги прибавяме към останалите продукти. Пържим още 5 мин. и разбъркваме периодично.
Добавяме нарязан чесън и скълцани домати, наливаме 1ч.ч. вряла вода, поръсваме със сол, черен пипер на зърна и прибавяме дафинов лист. Готвим още 5 мин.
Изпичаме брашно в сух тиган до светлокафяв цвят. След като запеченото брашно се охлади, наливаме 1 ч.ч. студена вода, като разбъркваме непрекъснато. Наливаме в тигана и прибавяме още 1-2 ч.ч. студена вода.
Поръсваме с 2-3 щипки тарос. Печем 30 мин. във фурна, загрята на 180 градуса. Поръсваме изпечената плакия с магданоз и поливаме с лимонов сок по желание. Препоръчва се плакията да се консумира охладена.
Коментари