За пандишпанената платка
5 яйца
5 с.л. захар
5 с.л. брашно
1 пакетче бакпулвер
За крема
1 л прясно мляко
200 г краве масло
400 г захар
180 г брашно
50 г нишесте
За сиропа
2 ч.ч. захар
1 ч.ч. вода
За плодовото желе за намазване на плодовете:
20 г желатин
500 мл плодов сироп
За декорация
2 банана
3 кивита
2 портокала
250 г ягоди
Отделяме белтъци от желтъци. Разбиваме белтъците на сняг и добавяме към тях малко захар. Разбиваме жълтъците с останалата захар, докато станат на пяна.
Смесваме жълтъците и белтъците. Добавяме бакпулвер към брашното и смесваме с яйчената смес. Разбъркваме непрекъснато с лъжица, докато получим еднородна смес.
Изсипваме сместа в тавичка за печене, в която сме поставили намаслена хартия. Печем платката в топла фурна, загрята на 200 градуса, около 10-15 мин. След изпичане оставяме платката да се охлади и я разрязваме.
Приготвяме крема. Смесваме брашно, нишесте и захар и ги слагаме във врящо мляко. Разбъркваме непрекъснато, докато получим еднородна смес. Оставяме крема да изстине и след това добавяме към него масло. Разбиваме, докато получим еднородна смес.
Приготвяме захарен сироп. Кипваме вода и слагаме захар, разбъркваме и оставаме сиропа да изстине. Сиропираме и намазваме с крем подготвените нарязани платки. Нареждаме ги една върху друга, изравняваме краищата им с помощта на нож.
Намазваме най-горния блат с тънък слой крем.
Приготвяме желе. Накисваме желатин в студена вода, за да набъбне и след това го разтваряме на водна баня. Смесваме разтворения желатин с плодов сироп. Загряваме сместа на водна баня за 2-3 мин. и я оставяме да се охлади.
Нарязваме плодове на резени и декорираме плодовата пита, обливаме с желето и поднасяме.
Коментари