Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Пролетни диви охлюви

2954
  • Предястие
  • до
  • 1
    Порции
Необходими продукти
10-15 охлюва
50 г кашкавал от овче мляко
20 г краве масло
2 с.л. зехтин
1 клонка салвика
1 щипка черен пипер
1 щипка сол
За зеленчуците
1 патладжан
1 морков
1 зелена чушка
1 червена чушка
3-4 пресни гъби печурки
зехтин за запържване
2-3 клонки мащерка
1 щипка черен пипер
1 щипка сол
За гарнитурата
1 купичка кус-кус
2 с.л. сушени домати
1 с.л. белени тиквени семки
20 г краве масло
1 скилидка чесън
сол и черен пипер на вкус
Пролетни диви охлюви
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 15
Начин на приготвяне
Поставяме охлювите в дълбок съд за 2 дни, където поставяме малко хляб и мляко. Измиваме ги добре, варим ги за 7-8 мин. Премахваме черупките и отново варим до готовност.
1

Поставяме охлювите в дълбок съд за 2 дни, където поставяме малко хляб и мляко. Измиваме ги добре, варим ги за 7-8 мин. Премахваме черупките и отново варим до готовност.

В тиган сгорещяваме масло и зехтин. Поставяме охлювите и салвика. Запържваме за кратко.
2

В тиган сгорещяваме масло и зехтин. Поставяме охлювите и салвика. Запържваме за кратко.

Премахваме пънчетата на гъбите. В тиган сгорещяваме мазнина. Поставяме гъбените шапки, поръсваме със сол и черен пипер, запържваме.
3

Премахваме пънчетата на гъбите. В тиган сгорещяваме мазнина. Поставяме гъбените шапки, поръсваме със сол и черен пипер, запържваме.

Поставяме ги в съд за печене, като ги напълваме с охлювите. Поръсваме с парченца кашкавалот овче мляко. Запичаме за няколко минути докато кашкавала се разтопи.
4

Поставяме ги в съд за печене, като ги напълваме с охлювите. Поръсваме с парченца кашкавалот овче мляко. Запичаме за няколко минути докато кашкавала се разтопи.

Обелваме и нарязваме на кубчета патладжана, моркова, чушките и пънчетата от гъбите, които запържваме в сгорещен зехтин.
5

Обелваме и нарязваме на кубчета патладжана, моркова, чушките и пънчетата от гъбите, които запържваме в сгорещен зехтин.

Прибавяме мащерката, бъркаме на огъня за няколко минути.
6

Прибавяме мащерката, бъркаме на огъня за няколко минути.

Сваряваме кус-куса в подсолена вода, отцеждаме. В тиган поставяме сушените домати, семките и маслото, запържваме за кратко. Прибавяме кус-куса, овкусяваме със сол и черен пипер. В самия край добавяме скилидка чесън. Бъркаме на огъня още за минута.
7

Сваряваме кус-куса в подсолена вода, отцеждаме. В тиган поставяме сушените домати, семките и маслото, запържваме за кратко. Прибавяме кус-куса, овкусяваме със сол и черен пипер. В самия край добавяме скилидка чесън. Бъркаме на огъня още за минута.

В чиния за сервиране поставяме кус-куса и зеленчуците, като около тях подреждаме гъбите с охлюви.
8

В чиния за сервиране поставяме кус-куса и зеленчуците, като около тях подреждаме гъбите с охлюви.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти