Измиваме и изчистваме рибата, след което я филетираме откъм главата.
В купичка смесваме захарта и солта, необходими според грамажа на изчистеното филе и ги разпределяме равномерно върху месото на рибата.
Покриваме с фолио, оставяме в хладилник за поне 4-6 часа /но не повече от 1 денонощие/, като по средата на времето обръщаме рибата и отново я охлаждаме под фолио.
Приготвяме соса. В купичка слагаме всички необходими продукти. Разбъркваме с готварска тел, докато се получи хомогенна смес.
Измиваме много добре сьомгата, подсушаваме я и я нарязваме на ивички.
Поливаме със соса и сервираме с ивички кисели краставички /каперси/, листа Айсберг и чери доматчета. Поднасяме с охладено бяло вино. Рибата може да се консумира в рамките на 1-2 дни.
Бърз и лесен за приготвяне тутманик без втасване и…
от Мария Шопова
Bulgarian
Spanish
Коментари