Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Пълнена зелка

9044
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
1 прясна зелка /1кг/
600 г свинско месо от врат
500 г кайма смес /свинско и телешко/
1 пилешко бутче
200 г бекон
100-120 г ориз
2 домата
1 глава кромид лук
2 скилидки чесън
200 мл червено вино
2 кубчета бульон /зеленчуков и телешки/
100-150 мл олио
подправки за каймата
1 щипка чубрица
1 щипка кимион
1 щипка семена от копър
1 щипка черен пипер
2 ч.л. червен пипер
подправки за месото
2 стръка пресен джоджен
10-15 стръка магданоз
подправки за зелката
1 ч.л. млян кимион
1 ч.л. сол
2-3 щипки черен пипер
Пълнена зелка
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 11
Начин на приготвяне
Заливаме кубчетата бульон със 700 мл гореща вода. В половината от мазнината задушаваме нарязания лук. Прибавяме каймата и виното, разбъркваме и задушаваме докато останат на мазнина.
1

Заливаме кубчетата бульон със 700 мл гореща вода. В половината от мазнината задушаваме нарязания лук. Прибавяме каймата и виното, разбъркваме и задушаваме докато останат на мазнина.

Добавяме ориза и оставяме да ври. Поръсваме с подправките за каймата. Прибавяме около 200 мл от бульона и оставяме да поври докато поеме течността.
2

Добавяме ориза и оставяме да ври. Поръсваме с подправките за каймата. Прибавяме около 200 мл от бульона и оставяме да поври докато поеме течността.

В останалата мазнина запържваме нарязаното на малки късчета свинско месо.
3

В останалата мазнина запържваме нарязаното на малки късчета свинско месо.

Нарязваме предварително обезкостеното пилешко бутче на парченца. Прибавяме го към свинското. Запържваме до омекване. Прибавяме наситнените скилидки чесън и нарязания бекон.
4

Нарязваме предварително обезкостеното пилешко бутче на парченца. Прибавяме го към свинското. Запържваме до омекване. Прибавяме наситнените скилидки чесън и нарязания бекон.

Изрязваме зелката от горната и долната й част.
5

Изрязваме зелката от горната и долната й част.

Издълбаваме вътрешността, която нарязваме на ситно, осоляваме и претриваме. Прибавяме към месото, задушаваме до омекване. Наситняваме пресния джоджен и магданоза, добавяме към зелето, разбъркваме.
6

Издълбаваме вътрешността, която нарязваме на ситно, осоляваме и претриваме. Прибавяме към месото, задушаваме до омекване. Наситняваме пресния джоджен и магданоза, добавяме към зелето, разбъркваме.

Поръсваме добре вътрешната част на издълбаната зелка с подправките за нея.
7

Поръсваме добре вътрешната част на издълбаната зелка с подправките за нея.

Поставяме я в глинено гърне и пълним последователно с двата вида плънка. Поливаме с останалия бульон.
8

Поставяме я в глинено гърне и пълним последователно с двата вида плънка. Поливаме с останалия бульон.

Нарязваме на шайби доматите и ги подреждаме върху зелката.
9

Нарязваме на шайби доматите и ги подреждаме върху зелката.

Затваряме с изрязания зелев капак. Похлупваме гърнето. Печем на умерено затоплена фурна най-малко за 1,30 часа на 180-200 градуса.
10

Затваряме с изрязания зелев капак. Похлупваме гърнето. Печем на умерено затоплена фурна най-малко за 1,30 часа на 180-200 градуса.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти