Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Пълнени калмари с доматен сос

3666
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
2 кг туби калмари
4 с.л. зехтин
сол
За плънката
пипалата на 4 калмара
50 г сирене Пекорино
2 филии сух хляб
2 яйца
3-4 стръка магданоз
1 скилидка чесън
2 с.л. зехтин
1 щипка сол
1 щипка черен пипер
За соса
600 г пасирани домати
1 скилидка чесън
4-5 стръка магданоз
1 ч.л. сол
1/4 ч.л. захар
1/2 ч.л. бял пипер
Няма посочено изображение
Как оценявате тази рецепта?
4.7 / 5 - 30
Начин на приготвяне
1

Приготвяме плънката. Отстраняваме устата и очите на калмарите, режем пипалата на ситно.

2

Запържваме за кратко едро нарязания чесън, посоляваме. Прибавяме пипалата, пържим 3-4 мин.

3

Отцеждаме ги и ги оставяме да се охладят.

4

Поръсваме с настърганото сирене Пекорино, прибавяме и яйцата.

5

Смиламе хляба и магданоза, прибавяме ги към останалите продукти за плънката. Поръсваме с черен пипер, разбъркваме.

6

Поръсваме тубите калмари със сол. Пълним ги с по 2-3 с.л. от плънката, защипваме краищата с клечки за зъби.

7

Пържим ги в зехтин, добавяме счукания чесън.

8

Покриваме с доматеното пюре, поръсваме със сол, захар и бял пипер. Добавяме течността от отцедените пипала, разбъркваме и оставяме да ври на бавен огън 40 мин.

9

Режем тубите на колелца, поръсваме със ситно нарязания магданоз и поднасяме.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти