Пълнени сушени чушки с картофи

Чушките се накисват в топла вода, за да набъбнат. Лукът се нарязва наситно и се запържва в загрятото олио, за 3 минути докато се зачерви.

Картофите се обелват и настъргват, добавят се при лука и запържват за 2 минути на умерен огън.

Подправят се с копър, червен пипер, чубрица, сол. Разбърква се.

Чушките се пълнят с картофената плънка и се нареждат в намазнена тава.

Отгоре се поливат с малко олио. Пекат се 30 минути в предварително загрята до температура 180 градуса фурна.