Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Пълнено агне

Пълнено агне по севернящки от с. Ракита, Плевенско

5585
  • Основно
  • до
  • 12
    Порции
Необходими продукти
1 агне с комплект дреболии -14-15 кг
500 г лук
3 ч.ч. ориз
2 ч.л. чубрица
2 с.л. червен пипер
5 стръка девисил
10 стръка джоджен
50 мл олио
сол и черен пипер на вкус
За тестото
1 кг брашно
1 с.л. сол
Пълнено агне
Как оценявате тази рецепта?
4.3 / 5 - 10
Начин на приготвяне
1

Приготвяме плънката. Ориза се слага в 1 литър вряща подсолена вода и вари 5 минути, отцежда се и оставя настрана. Дреболиите се измиват добре и слагат в тенджера със студена вода, която ги покрива. След кипване се отпенва бульона, посолява се, слага се 1 дафинов лист и 10 зърна черен пипер
2

Приготвяме плънката. Ориза се слага в 1 литър вряща подсолена вода и вари 5 минути, отцежда се и оставя настрана. Дреболиите се измиват добре и слагат в тенджера със студена вода, която ги покрива. След кипване се отпенва бульона, посолява се, слага се 1 дафинов лист и 10 зърна черен пипер

Нарязва се лук на дребно, запържва се в загрято олио за две минути в голяма тенджера. Добавя се сварения и нарязан агнешки комплект. Слага се бланширания ориз, поръсва се със сол, черен пипер, червен пипер и чубрица, добавя се и дребно нарязани джоджен и девесил.
3

Нарязва се лук на дребно, запържва се в загрято олио за две минути в голяма тенджера. Добавя се сварения и нарязан агнешки комплект. Слага се бланширания ориз, поръсва се със сол, черен пипер, червен пипер и чубрица, добавя се и дребно нарязани джоджен и девесил.

Агнето се осолява отвътре и отвън. Пълни се с готовата плънка, най-отгоре се слагат 2 стръка девисил и 5-6 клонки джоджен.
4

Агнето се осолява отвътре и отвън. Пълни се с готовата плънка, най-отгоре се слагат 2 стръка девисил и 5-6 клонки джоджен.

Зашива се агнето и намазва със масло.
5

Зашива се агнето и намазва със масло.

6

Замесва се тесто от брашно, сол и вода. Оставя се да почине за половин час. Покрива се агнето с тестената кора. Налива се топла вода около 1 литър и се слагаме да се пече 6-7 часа в предварително загрята пещ. Изпеченото агне се почиства от тестената кора и се реже на порции и поднася с плънката от
7

Замесва се тесто от брашно, сол и вода. Оставя се да почине за половин час. Покрива се агнето с тестената кора. Налива се топла вода около 1 литър и се слагаме да се пече 6-7 часа в предварително загрята пещ. Изпеченото агне се почиства от тестената кора и се реже на порции и поднася с плънката от

Когато се пече агне в пещ на дърва, в пеща трябва да гори силен огън в продължение на 3-4 часа за да се нагреят добре тухлите. Тогава, жарта се разпределя равномерно и се слага тавата с агнето, а капака на пеща се намазва с кал или тесто, така че да не излиза топлина.
8

Когато се пече агне в пещ на дърва, в пеща трябва да гори силен огън в продължение на 3-4 часа за да се нагреят добре тухлите. Тогава, жарта се разпределя равномерно и се слага тавата с агнето, а капака на пеща се намазва с кал или тесто, така че да не излиза топлина.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Картофени шницели

Картофени шницели

от Иван Звездев
Руло Стефани с кисело зеле

Руло Стефани с кисело зеле

Ще ви посрещнем с аромат на свинско печено, но не…

от Иван Звездев
Ловджийски кебап

Ловджийски кебап

Мариновано шарено свинско месо със вино, чесън, лук…

от Иван Звездев
Гаушки по странджански

Гаушки по странджански

от Иван Звездев