1 прасе – 12-13 кг
сол
За плънката
500 г шунка
800 г вешалица /пушен свински врат, контра филе/
1 кг кисели краставички
350 г стерилизирани печурки /манатарки, пачи крак/
400-500 г кашкавал за настъргване
Обезкостяваме цялото прасе. Правим прорези по месото, изтъняваме го.
Посоляваме и от двете страни, изчакваме за кратко да се маринова.
Нарязваме на кубчета всички продукти за плънката, нанасяме равномерно върху обезкостеното месо. Отгоре настъргваме кашкавал.
По средата нанасяме филийките вешалица.
Прегъваме прасето от двете страни, зашиваме отвора, увиваме с дебел конец. Покриваме с фолио, поставяме в тава върху дървени пръчки.
Печем пълненото прасе около 3 часа на 200 градуса, като в последните 30 мин. запичаме без фолио, за да се получи златист загар.
Bulgarian
Spanish
Коментари