Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Пържоли с гъбена заливка

Свински вратни пържоли, печени на фурна с ароматен сос от гъби и лук.

5782
  • Основно
  • до 60мин.
  • 4
    Порции
Необходими продукти

5 свински пържоли
олио
За сухата марината
½ ч.л. смлян кимион
½ ч.л. сол
1 щипка чубрица
2-3 щипки бял пипер
За гарнитурата
1 кг картофи
50 мл прясно мляко
2 яйца
2-3 щипки сушен копър
сол
За соса
200 г пресни печурки
½ - 1 глава кромид лук
1 с.л. универсална зеленчукова подправка
1 с.л. пшенично брашно
1 щипка сол

Пържоли с гъбена заливка
Как оценявате тази рецепта?
4.7 / 5 - 12
Начин на приготвяне
Поръсваме пържолите с подправките, като ги втриваме добре. Оставяме поне 60 мин., за да се маринова месото. Изтъняваме пържолите с чукче между пластове домакинско фолио. Поливаме с малко олио, печем за 20-25 мин. при температура от 200 градуса.
1

Поръсваме пържолите с подправките, като ги втриваме добре. Оставяме поне 60 мин., за да се маринова месото. Изтъняваме пържолите с чукче между пластове домакинско фолио. Поливаме с малко олио, печем за 20-25 мин. при температура от 200 градуса.

Приготвяме гарнитурата. Варим небелените картофи в подсолена вода. Сед като изстинат напълно, ги белим и намачкваме на пюре.
2

Приготвяме гарнитурата. Варим небелените картофи в подсолена вода. Сед като изстинат напълно, ги белим и намачкваме на пюре.

Посоляваме, на части наливаме студеното прясно мляко.
3

Посоляваме, на части наливаме студеното прясно мляко.

Поръсваме с копър, прибавяме отделените жълтъци.
4

Поръсваме с копър, прибавяме отделените жълтъци.

В суха купа разбиваме на сняг белтъците, прехвърляме и тях. След като ги разбъркаме добре, пълним сместа в пош.
5

В суха купа разбиваме на сняг белтъците, прехвърляме и тях. След като ги разбъркаме добре, пълним сместа в пош.

Шприцоваме розичките картофено пюре в намаслена тава. Печем на 200-220 градуса за 15 мин.
6

Шприцоваме розичките картофено пюре в намаслена тава. Печем на 200-220 градуса за 15 мин.

Приготвяме соса. Потапяме целите гъби във вряща подсолена вода за 2-3 мин., след което ги нарязваме на филийки.
7

Приготвяме соса. Потапяме целите гъби във вряща подсолена вода за 2-3 мин., след което ги нарязваме на филийки.

В мазнината, която се е отделила при печенето на пържолите, изпържваме наситнения лук и бланшираните гъби.
8

В мазнината, която се е отделила при печенето на пържолите, изпържваме наситнения лук и бланшираните гъби.

Поръсваме с брашно, енергично разбъркваме. Наливаме 1 ч.ч. от бульона, в който са били гъбите. Добавяме и зеленчуковата подправка. Бъркаме, изчакваме сместа да се сгъсти.
9

Поръсваме с брашно, енергично разбъркваме. Наливаме 1 ч.ч. от бульона, в който са били гъбите. Добавяме и зеленчуковата подправка. Бъркаме, изчакваме сместа да се сгъсти.

Слагаме изпечените пържоли, връщаме ястието във фурната. Печем за 10 мин. на 180 градуса.
10

Слагаме изпечените пържоли, връщаме ястието във фурната. Печем за 10 мин. на 180 градуса.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Пиле с ориз и грах

Пиле с ориз и грах

от Иван Звездев
Миш-маш с патладжан

Миш-маш с патладжан

Пиперад, капоната сицилиана, ескаливада, миш-маш –…

от Иван Звездев
Цонини банички

Цонини банички

от Цонка Влахова
 Пържоли с гъбен сос

Пържоли с гъбен сос

Пържоли с готова супа от гъби на фурна

от Иван Звездев