Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Роле Дует

6712
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
1 свинско бонфиле /600 г/
200-250 г пилешко филе /2 бр/
4 филии шварцвалдска шунка /прошуто крудо/
10-15 зърна каперси със саламурата /кисели краставички/
20 г краве масло
олио за намазняване
сол и черен пипер на вкус
хавайска сол за декорация
За соса
2 филии шварцвалдска шунка
40 г краве масло
100 мл течна сметана
1 щипка морска сол
4-5 каперси
розов пипер
Роле Дует
Как оценявате тази рецепта?
4.4 / 5 - 20
Начин на приготвяне
Почистваме бон филето от ципата с помощта на остър нож. Разрязваме на две по дължина, но не докрай, за да може месото да се разтвори като пеперуда. Поръсваме със сол и черен пипер.
1

Почистваме бон филето от ципата с помощта на остър нож. Разрязваме на две по дължина, но не докрай, за да може месото да се разтвори като пеперуда. Поръсваме със сол и черен пипер.

Поставяме между два листа фолио и с помощта на кухненско чукче изтъняваме.
2

Поставяме между два листа фолио и с помощта на кухненско чукче изтъняваме.

По същия начин оформяме пилешкото месо, което също сме разрязали и посолили. Поставяме двата вида месо едно върху друго, като свинското служи за основа.
3

По същия начин оформяме пилешкото месо, което също сме разрязали и посолили. Поставяме двата вида месо едно върху друго, като свинското служи за основа.

Подреждаме филийките шунка и каперсите по дължината на месото.
4

Подреждаме филийките шунка и каперсите по дължината на месото.

Завиваме на руло, като пристягаме на три места с конец. Запържваме в намазнен грил тиган за 10 мин., като периодично обръщаме ролето, чиято повърхност е намазнена. Поливаме със сока от каперсите.
5

Завиваме на руло, като пристягаме на три места с конец. Запържваме в намазнен грил тиган за 10 мин., като периодично обръщаме ролето, чиято повърхност е намазнена. Поливаме със сока от каперсите.

Прехвърляме в тавичка и поливаме със саламурата от каперси. Печем в сгорещена до 200 градуса фурна за 15 мин. Отстраняваме конците и режем на медальони.
6

Прехвърляме в тавичка и поливаме със саламурата от каперси. Печем в сгорещена до 200 градуса фурна за 15 мин. Отстраняваме конците и режем на медальони.

Приготвяме соса. Запържваме за кратко в половината от маслото и сметаната нарязаната на дребно шунка. Поръсваме с розов пипер и морска сол. Разбъркваме, след като сместа се втечни, добавяме каперсите. Отстраняваме от котлона и добавяме другата половина от маслото. Прехвърляме отделилия се при печен
7

Приготвяме соса. Запържваме за кратко в половината от маслото и сметаната нарязаната на дребно шунка. Поръсваме с розов пипер и морска сол. Разбъркваме, след като сместа се втечни, добавяме каперсите. Отстраняваме от котлона и добавяме другата половина от маслото. Прехвърляме отделилия се при печен

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти