Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Рулована сьомга в шампанизиран сос от миди

2736
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
500 г сьомга
бял и черен пипер за поръсване
2-3 с.л. зехтин
За соса
30 г кромид лук
1 шепа сухи манатарки /5 г/
20-25 бр миди
50 мл бяло вино
100-150 мл готварска сметана
2 с.л. зехтин
10 г краве масло
1 щипка сол
200 мл рибен бульон
1/2 ч.л. куркума
За декорация
аспержи
пресен розмарин
червен хайвер
Няма посочено изображение
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 31
Начин на приготвяне
1

Почистваме филето от сьомга, отстраняваме кожата, нарязваме на стекчета, широки 6-8 см. Посоляваме, подправяме с бял и черен пипер.

2

Завиваме на рулца с долната част навътре, прикрепваме с шишчета или клечки за зъби.

3

Запържваме сьомгата от двете страни за по 1 мин. Запичаме филетата във фурна, загрята на 200 градуса, за 6 мин.

4

Приготвяме соса. Наситняваме лука, пържим го в кравето масло и зехтина. Прибавяме мидите, поливаме с виното.

5

Добавяме и предварително залетите с малко вряла вода манатарки. Посоляваме, добавяме рибния бульон, поръсваме с куркума.

6

Уплътняваме соса с предварително затоплена готварска сметана, разбъркваме.

7

В чиния за сервиране поставяме рулца от сьомга. Поливаме със соса, добавяме аспержи за декорация. В сърцевината на всяко руло поставяме стръкче розмарин и малко червен хайвер.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти