Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Руло от спанак с крема сирене

Зелената спирала на моя роден дом – така Иван нарича любимото си пролетно руло със спанак и крема сирене. Нека заедно разнообразим пролетния вкус!

7228
  • Основно
  • до 1час
  • 4
    Порции
Необходими продукти
За платката
500 г спанак
1 стрък пресен лук
4 яйца
20-30 г твърд кашкавал
1 с.л. олио /зехтин/
За плънката
2 пак. крема сирене /250 г/
стрита сушена чушка
За бешамелов сос
1 пълна с.л. краве масло /20-25 г/
1 ч.ч. прясно мляко /150 мл/
3-4 щипки смляно индийско орехче
2 с.л. брашно
1 ч.л. сол
Руло от спанак с крема сирене
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 38
Начин на приготвяне
Нарязваме стрък пресен лук и го задушаваме в сгорещена мазнина за 15-20 сек.
1

Нарязваме стрък пресен лук и го задушаваме в сгорещена мазнина за 15-20 сек.

Постепенно поставяме цели листа спанак и задушаваме за 15 мин. под капак, накрая посоляваме.
2

Постепенно поставяме цели листа спанак и задушаваме за 15 мин. под капак, накрая посоляваме.

Приготвяме соса. В тенджера слагаме краве масло и след като то се разтопи, поръсваме с брашно и изчакваме да се запържи, като бъркаме непрекъснато. Наливаме цялото количество ледено студено прясно мляко, разбъркваме енергично с тел и оставяме сместа да заври. Оттегляме от котлона, посоляваме и поръс
3

Приготвяме соса. В тенджера слагаме краве масло и след като то се разтопи, поръсваме с брашно и изчакваме да се запържи, като бъркаме непрекъснато. Наливаме цялото количество ледено студено прясно мляко, разбъркваме енергично с тел и оставяме сместа да заври. Оттегляме от котлона, посоляваме и поръс

Прехвърляме спанака в купа и след като се охлади, го накълцваме или пасираме на пюре. Посоляваме, добавяме настърган кашкавал.
4

Прехвърляме спанака в купа и след като се охлади, го накълцваме или пасираме на пюре. Посоляваме, добавяме настърган кашкавал.

Прибавяме леко изстиналия бешамелов сос, както и разбитите жълтъци.
5

Прибавяме леко изстиналия бешамелов сос, както и разбитите жълтъци.

В суха купа разбиваме на сняг белтъците, които трябва да са на стайна температура и внимателно ги прехвърляме към останалите продукти. Размесваме сместа много добре.
6

В суха купа разбиваме на сняг белтъците, които трябва да са на стайна температура и внимателно ги прехвърляме към останалите продукти. Размесваме сместа много добре.

Слагаме в правоъгълна тава с алуминиево фолио на дъното, като изравняваме добре повърхността. Поставяме в средата на предварително затоплена фурна и печем на 190 градуса за 20 мин.
7

Слагаме в правоъгълна тава с алуминиево фолио на дъното, като изравняваме добре повърхността. Поставяме в средата на предварително затоплена фурна и печем на 190 градуса за 20 мин.

Оставяме платката да се охлади 10 мин., след което обръщаме върху кърпа и хартия за печене. Отстраняваме фолиото и внимателно навиваме на руло. Изчакваме напълно да изстине, развиваме го и нанасяме крема сирене. Изравняваме добре повърхността, отгоре поръсваме с натрошена сушена чушка.
8

Оставяме платката да се охлади 10 мин., след което обръщаме върху кърпа и хартия за печене. Отстраняваме фолиото и внимателно навиваме на руло. Изчакваме напълно да изстине, развиваме го и нанасяме крема сирене. Изравняваме добре повърхността, отгоре поръсваме с натрошена сушена чушка.

Внимателно навиваме рулото, нарязваме и сервираме с домати.
9

Внимателно навиваме рулото, нарязваме и сервираме с домати.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Хайвер от дунавска риба

Хайвер от дунавска риба

Как се прави хайвер от риба.

от Цонка Влахова
Пъдпъдъци с ризото от коприва
Паста с аросто

Паста с аросто

от Лилия Маравиля
Пълнени пиперки със сирене на фурна

Пълнени пиперки със сирене на фурна

Пълнени пиперки със сирене изпечени във фурна.

от Иван Звездев