Руло с ягоди и кисело мляко

50 грама от ягодите се пюрират с 2 с.л. захар и се прецеждат през гевгир за да се махнат семките.

Приготвя се платката. В купа с миксер на средни обороти се разбиват яйца продължително време, докато станат на пяна. Постепенно се добавя кристална захар и бие още 2-3 минути докато стане пухкава смес.

Брашното се пресява заедно с ванилия. Добавя се при яйцата. С миксер се разбива на най-ниската степен за минута.

От готовото тесто се отделя 4-5 с.л. и в купичка се смесват с ягодовия сироп. Обърква се добре.

В правоъгълна тава с размери 30Х20 см се слага хартия за печене. За да се залепи за дъното по краищата се слага по малко студено масло, притиска се и хартията е залепена.

Бялото тесто се сипва в тавата и разпределя. По повърхноста се слага по една супена лъжица от “ягодовото” червено тесто на 12 места и с вилица се правят спирали.

Платката се пече при температура от 180 градуса за 12 минути в предварително затоплена фурна .

След като платката се изпече, се обръща върху хартия за печене поставена на чиста кърпа. Завива се на руло, заедно с кърпата. Така платката се оставя да изстине напълно.

През това време се приготвя крема. В купа се слага цедено мляко, добавя се мед и суха сметана и лимонова есенция. С миксер се разбива 4-5 минути за да стане пухкава смес.

Развива се изстиналото руло маха се хартията и се нанася крема.

Редят се пресни ягоди. С помощта на кърпата се завива на руло. Поръсва се с малко пудра захар. Оставя се да стегне за поне 60 мин., след което се реже и поднася.