Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Сарма от патладжани в доматен сос

4338
  • Основно
  • до
  • 0
    Порции
Необходими продукти
½ кг телешка кайма
2 патладжана
1 яйце
1 филийка хляб, накисната в мляко /може и със сух хляб/
2 скилидки чесън, стрит с малко мазнина
1 непълна ч.л. кимион
1 ч.л. черен пипер
листенцата на 4-5 стръка пресен риган
листенцата на 5 стръка магданоз
1 домат - за декорация
мазнина - за пържене на патладжаните
сол на вкус
За доматения сос
3 домата/400-500 г/
½ глава кромид лук
2 скилидки чесън
листенцата на 3 стръка пресен риган
1 щипка захар
1 ч.л. сол
2-3 с.л. зехтин
Сарма от патладжани в доматен сос
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 11
Начин на приготвяне
Нарязваме патладжаните на тънки филийки. Посоляваме ги и ги оставяме да се поотцедят малко, за да изчезне горчивината им.
1

Нарязваме патладжаните на тънки филийки. Посоляваме ги и ги оставяме да се поотцедят малко, за да изчезне горчивината им.

Към телешката кайма прибавяме подправките - кимион, сол на вкус, черен пипер, риган и магданоз.
2

Към телешката кайма прибавяме подправките - кимион, сол на вкус, черен пипер, риган и магданоз.

Добавяме и стрития с малко мазнина чесън, яйцето и филийката накиснат хляб. Размесваме много добре.
3

Добавяме и стрития с малко мазнина чесън, яйцето и филийката накиснат хляб. Размесваме много добре.

Оформяме кюфтенца, които изпичаме на грил тиган.
4

Оформяме кюфтенца, които изпичаме на грил тиган.

Запържваме патладжаните за кратко в леко намаслен тиган.
5

Запържваме патладжаните за кратко в леко намаслен тиган.

Взимаме 1 филийка патладжан и върху нея напречно слагаме друга филийка патладжан.
6

Взимаме 1 филийка патладжан и върху нея напречно слагаме друга филийка патладжан.

В средата на получения кръст поставяме едно кюфте. Завиваме като сарма, поставяме в намаслено глинено гювече със завитата част надолу. Фиксираме с клечка за зъби.
7

В средата на получения кръст поставяме едно кюфте. Завиваме като сарма, поставяме в намаслено глинено гювече със завитата част надолу. Фиксираме с клечка за зъби.

Нарязваме домата на кръгчета, подреждаме върху сармите.
8

Нарязваме домата на кръгчета, подреждаме върху сармите.

Заливаме с доматения сос. Печем на 180 градуса за 25-30 мин. Поднасяме с гарнитура от ориз или картофено пюре.
9

Заливаме с доматения сос. Печем на 180 градуса за 25-30 мин. Поднасяме с гарнитура от ориз или картофено пюре.

Доматения сос: Нарязваме на ситно главата кромид лук, стриваме чесъна с малко зехтин.
10

Доматения сос: Нарязваме на ситно главата кромид лук, стриваме чесъна с малко зехтин.

Запържваме чесъна и лука до златисто. Прибавяме пасираните домати.
11

Запържваме чесъна и лука до златисто. Прибавяме пасираните домати.

Поръсваме със захар и сол. Оставяме соса да поври за 5 мин., в самия край поръсваме с листенцата пресен риган.
12

Поръсваме със захар и сол. Оставяме соса да поври за 5 мин., в самия край поръсваме с листенцата пресен риган.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти