Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Сарми с прясно зеле и гъбен сос

4103
  • Основно
  • до
  • 4
    Порции
Необходими продукти
1 голяма прясна зелка
1 ч.л. червен пипер
2-3 с.л. олио
сол
За плънката
500 г кайма /смес/
60-80 г ориз /½ ч.ч./
1/2 глава кромид лук
2 скилидки чесън
1 ч.л. черен пипер
2-3 щипки кимион
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. сладък червен пипер
2 ч.л. сол
3-4 с.л. олио
За соса
200 г печурки
1/2 глава кромид лук
1 с.л. брашно
150-200 мл готварска сметана
1 кубче пилешки бульон
2 пресни дафинови листа /1 сушен лист/
5-6 клонки магданоз
2 с.л. краве масло
2 с.л. олио
Сарми с прясно зеле и гъбен сос
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 28
Начин на приготвяне
Без да разрязваме зелката, изваждаме кочана и правим кръстообразен прорез в основата.
1

Без да разрязваме зелката, изваждаме кочана и правим кръстообразен прорез в основата.

Поставяме зелката с прорезите надолу в 2 л вряща вода. Поръсваме с 2-3 ч.л. сол, похлупваме. Бланшираме за около 10-15 мин., докато поомекнат листата. Отделяме ги едно по едно. На дъното на тенджерата поставяме отстранените кочанчета.
2

Поставяме зелката с прорезите надолу в 2 л вряща вода. Поръсваме с 2-3 ч.л. сол, похлупваме. Бланшираме за около 10-15 мин., докато поомекнат листата. Отделяме ги едно по едно. На дъното на тенджерата поставяме отстранените кочанчета.

Приготвяме плънката. Нарязваме лука на кубчета и ги поставяме за кратко в сгорещеното олио. Към края прибавяме и наситнения чесън.
3

Приготвяме плънката. Нарязваме лука на кубчета и ги поставяме за кратко в сгорещеното олио. Към края прибавяме и наситнения чесън.

Добавяме каймата, разбъркваме. Посоляваме и прибавяме подправките – кимион, чубрица, черен и червен пипер.
4

Добавяме каймата, разбъркваме. Посоляваме и прибавяме подправките – кимион, чубрица, черен и червен пипер.

След като каймата стане на гранулки, изсипваме ориза и поливаме с ½ ч.ч. гореща вода. Оставяме на силен огън докато ориза поеме течността.
5

След като каймата стане на гранулки, изсипваме ориза и поливаме с ½ ч.ч. гореща вода. Оставяме на силен огън докато ориза поеме течността.

Поставяме по 1-2 лъжици от плънката в средата на зелевото листо и завиваме на руло, като подвиваме краищата навътре. Подреждаме сармите в тенджерата.
6

Поставяме по 1-2 лъжици от плънката в средата на зелевото листо и завиваме на руло, като подвиваме краищата навътре. Подреждаме сармите в тенджерата.

В тигана от плънката наливаме около 1 л вода, поръсена с 1 ч.л. сол. Поливаме сармите, така че да се покрият с течността. Поръсваме с червен пипер и олио. Похлупваме с порцеланова чиния с диаметъра на тенджерата. Варим на бавен огън около 30-40 мин., докато зелевите листа омекнат напълно.
7

В тигана от плънката наливаме около 1 л вода, поръсена с 1 ч.л. сол. Поливаме сармите, така че да се покрият с течността. Поръсваме с червен пипер и олио. Похлупваме с порцеланова чиния с диаметъра на тенджерата. Варим на бавен огън около 30-40 мин., докато зелевите листа омекнат напълно.

Приготвяме соса. Сгорещяваме олиото и маслото, прибавяме нарязания на кубчета лук и гъби на едри парчета или филийки. Запържваме до зачервяване.
8

Приготвяме соса. Сгорещяваме олиото и маслото, прибавяме нарязания на кубчета лук и гъби на едри парчета или филийки. Запържваме до зачервяване.

Намаляваме температурата на котлона и прибавяме брашното. Разбъркваме и наливаме 250-300 мл вода, добавяме 1 кубче пилешки бульон. Оставяме соса да ври за 10-15 мин. Поставяме подправките – дафинов лист и наситнения магданоз.
9

Намаляваме температурата на котлона и прибавяме брашното. Разбъркваме и наливаме 250-300 мл вода, добавяме 1 кубче пилешки бульон. Оставяме соса да ври за 10-15 мин. Поставяме подправките – дафинов лист и наситнения магданоз.

Затопляме сметаната за не повече от 40 сек. в микровълнова фурна, поливаме върху соса. Щом сместа заври, отстраняваме дафиновия лист.
10

Затопляме сметаната за не повече от 40 сек. в микровълнова фурна, поливаме върху соса. Щом сместа заври, отстраняваме дафиновия лист.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти