Сватбарска чорба по островски

Сваряваме месо и дреболии, след което обезкостяваме овчето и го нарязваме на парчета.

Наситняваме и дреболиите.

Към водата, в която сме варили овчето месо, слагаме нарязани на кубчета лук и морков.

Варим под капак, докато зеленчуците омекнат. Прехвърляме овнешкото и оставяме да ври за кратко.

Тогава добавяме настъргани или наситнени домати. Варим за 10-15 мин. и слагаме фиде. Оставяме чорбата да поври още 5 мин. и оттегляме от котлона.

През това време приготвяме застройката. В купа разбиваме яйца, прибавяме кисело мляко и брашно.

На тънка струйка и при непрекъснато разбъркване, прехвърляме част от бульона към купата.

Връщаме в тенджерата, разбъркваме добре и поръсваме с подправките.

Разбъркваме и поднасяме супата, докато е още гореща.