Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Свинско бон филе с горски билки и гъби

15047
  • Основно
  • до
  • 2
    Порции
Необходими продукти
400 г свинско бон филе
1 щипка сол
1 щипка черен пипер
зехтин
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. риган
1 ч.л. мащерка
За гарнитурата
7-8 картофа
50-80 г сушени манатарки
50 г синьо сирене
50 г кашкавал
1 скилидка чесън
1-2 стръка мащерка
зехтин
За соса
1 с.л. мед
2-3 с.л. горчица
100-150 мл бяло вино
100 мл сок от касис
зехтин
Няма посочено изображение
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 33
Начин на приготвяне
1

Почистваме месото от ципите, поръсваме със сол и черен пипер. Намасляваме филето със струйка зехтин и го овалваме в подправките.

2

Запечатваме месото от всички страни и печем под фолио във фурна, загрята на 180 градуса, за 20 мин.

3

Приготвяме гарнитурата. Варим небелените картофи в подсолена вода.

4

В загрят зехтин поставяме чесъна, мащерката и манатарките, предварително накиснати в гореща вода и отцедени.

5

Изрязваме част от картофите и ги оформяме като гъби.

6

Капачето на „гъбата” пълним с наситнените синьо сирене, кашкавал и малка част от манатарките.

7

Затваряме картофените гъби с фолио, поръсваме със струйка зехтин. Печем в силно загрята фурна.

8

В загрят зехтин разтопяваме меда, карамелизираме. Разреждаме горчицата с виното, прибавяме към меда. След кратко разбъркване прибавяме сока от касис и останалата част от запържените манатарки. Варим до редуциране на сместа.

9

Режем свинското бон филе на медальони, гарнираме с картофените гъби, заливаме със соса.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Няма други подобни рецепти