Свинско по селски

Нарязваме свинското на хапки, осоляваме и поръсваме с черен пипер.

Режем осолена сланина на тънки филийки и ги поставяме в сух тиган.

След като се разтопи сланината, поставяме месото, заедно с нарязан на едри полумесеци кромид лук. Пържим 10-15 мин. на средната степен на котлона.

През това време режем на колелца моркови, а чесън - на едро и ги прехвърляме към останалите продукти.

Наливаме вино, посоляваме, поръсваме с лют червен пипер по желание. Слагаме дафинов лист и варим, докато част от течността се изпари.

Слагаме нарязани на четвъртинки домати и варим под капак на бавен огън до 30 мин. или докато месото и лука омекнат. В купа разбиваме за кратко жълтъци и ги смесваме с млечна животинска сметана. Изсипваме в горещото ястие, като внимателно разбъркваме. Изключваме котлона и оставяме за 10 мин. под кап