600 г свинско месо /плешка, врат/
300 г кръгъл ориз
1 глава кромид лук
1 ½ кубче телешки бульон
2 дафинови листа
сол на вкус
10 зърна черен пипер
смлян черен пипер по желание
5-6 с.л. олио за пържене
Измиваме ориза със студена вода, като енергично разбъркваме зрънцата. След като измием нишестето, заливаме ориза със студена вода и го оставяме да престои за 20 мин.
Нарязваме месото на 4 парчета, които осоляваме и от двете страни, по желание ги поръсваме и с черен пипер. Оставяме месото да престои за поне 10 мин.
Разтваряме бульона в 750 мл гореща вода.
Режем лука на ситно и го запържваме за кратко в сгорещено олио. Слагаме и парчетата месо, запържваме ги и от двете страни, докато променят цвета си.
Слагаме капак и задушаваме на бавен огън за около 30 мин. При нужда наливаме вода или телешки бульон /добре е да има около 1 пръст течност/.
След като месото е готово, наливаме бульона, слагаме зърната черен пипер и дафиновите листа.
След като течността заври, прехвърляме набъбналия отцеден ориз. Разбъркваме и прехвърляме в тава за печене.
Слагаме в ниската част на предварително загрята фурна. Печем на 170-180 градуса за 20-25 мин., като по време не термичната обработка не разбъркваме ястието.
Коментари