Свинско с ориз

Месото се нарязва на хапки, посолява се с 1/4 ч.л. сол и подправя със няколко щипки смлян черен пипер. Желателно е да престои половин час или една вечер в хладилник за да стане по-крехко и сочно.

Лукът и морковите се нарязват на дребно.

Загрява се олио и на висока температура се слага месото.

Пържи се без да се разбърква за 5 минути, след като започне да побелява се добавя лукът и морковите. Разбъркват се и запържват две-три минути и тогава се посолява, подправя със черен пипер на зърна и дафинови листа.

Котлонът се намалява и на слаб огън под капак месото се задушава за 25-30 минути или докато се изпари месния сок.

През това време, оризът се измива добре няколко пъти със студена вода и се накисва в купа със вода за 30 минути. Така, оризът ще се запече с по-малко вода.

Накиснатия по този начин ориз се слага в тигана при месото, разбърква се и се слага в тава за печене.

Залива се с горещ бульон или вода ( като водата е две части за една част ориз ).

Ястието се слага в ниската част на фурната и се пече на 170 ℃ за 25-30 минути като фурната е предварително загрята.