Спагетите се слагат в 3 л кипяща подсолена с 1 с.л. сол вода и сваряват за 10-12 минути. Отцеждат се добре.
За приготвянето на песто, в дълбока купа се слага чесън, бадеми и половин ч.л. сол. Стриват се добре.
Добавят се накълцани на дребно сушени домати и листа пресен босилек. Отново се стриват.
Обелва се пресен домат и реже на едро, слага се в купата и смачква.
Налива се зехтин, прибавя се 50 грама настъргано на дребно сирене Пекорино и продуктите се стриват много добре докато станат на пюре.
В две чинии се слага половината от готовото песто и спагети. Отгоре се слага останалото песто и всяка порция се поръсва с едро настъргано сирене Пекорино.
Котидж пай е ирландско национално ястие от телешка…
от Джейн Кийтинг
Рецепта от село Баждари в Търновския Балкан, представена…
от Иван Звездев
Коментари