1 пак. спагети /500 г/
пармезан /Грана Падано/ за поръсване
1 ч.л. сол
За соса:
400 г телешка кайма
400 г стерилизирани домати
1 морков
1 стрък целина
1 глава кромид лук
2 скилидки чесън
1 ч.ч. бяло вино
2-3 с.л. зехтин
5-6 клонки пресен риган /1 ч.л. сушен/
листенца прясна мащерка /½ ч.л. сушена/
3-4 стръка пресен магданоз /1 ч.л. сушен/
1 ч.л. сол
½ ч.л. захар
Нарязваме зеленчуци на ситно и ги запържваме в сгорещен зехтин за 3-5 мин. на средната степен на котлона, като периодично разбъркваме.
Наливаме бяло вино, посоляваме и поръсваме със захар.
Изчакваме, докато течността почти се изпари, след което прехвърляме каймата и я намачкваме, докато стане на трохи.
Добавяме обелени и наситнени домати и варим за 25-30 мин. на бавен огън.
В самия край поръсваме с подправките.
Сваряваме спагетите в подсолена вода за 8-10 мин., след което не ги изплакваме.
Поднасяме със соса и поръсваме с настърган пармезан.
Bulgarian
Spanish
Коментари