Нарязваме лука, задушаваме го заедно със спанака в сгорещена мазнина. Задушаваме около 5 мин. или докато омекне, в самия край посоляваме. Оставяме спанака да се охлади.
Приготвяме белия сос. В отделна касерола разтопяваме кравето масло, поръсваме с брашно. Разбъркваме енергично, изчакваме брашното да се запържи.
Оттегляме от котлона, след 10-15 сек наливаме прясното мляко. Връщаме на огъня, разбъркваме енергично. Посоляваме, изчакваме соса да се сгъсти.
В отделна купа разбиваме яйцата.
На тънки струйка и при непрекъснато разбъркване прибавяме леко охладения бял сос.
Добавяме натрошеното сирене, разбъркваме добре, прехвърляме към изстиналия спанак.
Разпределяме сместа във формички за мъфини, поставяме в средата на предварително загрята фурна. Печем на 180 градуса в продължение на 20 мин.
Ще ви покажем как можете сами да си сготвите една…
от Иван Звездев
Коментари