В тенджера загряваме краве масло, поливаме със струйка олио. След като маслото се стопи, слагаме наситнен пресен лук и нарязани на ивички листа див чесън, посоляваме.
Изчакваме зеленчуците да се задушат за 5 мин. под капак, след което поръсваме с брашно. Разбъркваме енергично, добавяме настъргано индийско орехче.
След кратко запържване, разреждаме постепенно с телешки бульон, като енергично разбъркваме. Оставяме супата да ври 15-20 мин. на бавен огън под капак. В самия край поръсваме с черен пипер по желание и изключваме котлона.
В купичка наливаме сметана, добавяме жълтък. Разбъркваме много добре, постепенно наливаме няколко черпака от бульона, като разбъркваме непрекъснато.
Връщаме в тенджерата и сервираме супата, докато е още гореща. По желание може да я подправим с лимонов сок.
Bulgarian
Spanish
Коментари