Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Супа от див чесън

Вълшебната пролетна виенска супа! Ефирна, лека и много ароматна! С левурда или див чесън, както го наричаме по-често! Усетете чара на отминаващата пролет!

4076
  • Предястие
  • до 1час
  • 4
    Порции
Необходими продукти
30-40 листа див чесън /2 връзки пресен чесън/
1 стрък пресен лук
1 глава кромид лук
30-40 г краве масло
1,2 л телешки бульон
1 струйка олио
1–1 ½ равна с.л. брашно /20 г/
3-4 щипки индийско орехче
черен пипер по желание
сол на вкус
За застройката
1 жълтък
100 мл млечна /растителна/ сметана
Супа от див чесън
Как оценявате тази рецепта?
4.2 / 5 - 12
Начин на приготвяне
В тенджера загряваме краве масло, поливаме със струйка олио. След като маслото се стопи, слагаме наситнен пресен лук и нарязани на ивички листа див чесън, посоляваме.
1

В тенджера загряваме краве масло, поливаме със струйка олио. След като маслото се стопи, слагаме наситнен пресен лук и нарязани на ивички листа див чесън, посоляваме.

Изчакваме зеленчуците да се задушат за 5 мин. под капак, след което поръсваме с брашно. Разбъркваме енергично, добавяме настъргано индийско орехче.
2

Изчакваме зеленчуците да се задушат за 5 мин. под капак, след което поръсваме с брашно. Разбъркваме енергично, добавяме настъргано индийско орехче.

След кратко запържване, разреждаме постепенно с телешки бульон, като енергично разбъркваме. Оставяме супата да ври 15-20 мин. на бавен огън под капак. В самия край поръсваме с черен пипер по желание и изключваме котлона.
3

След кратко запържване, разреждаме постепенно с телешки бульон, като енергично разбъркваме. Оставяме супата да ври 15-20 мин. на бавен огън под капак. В самия край поръсваме с черен пипер по желание и изключваме котлона.

В купичка наливаме сметана, добавяме жълтък. Разбъркваме много добре, постепенно наливаме няколко черпака от бульона, като разбъркваме непрекъснато.
4

В купичка наливаме сметана, добавяме жълтък. Разбъркваме много добре, постепенно наливаме няколко черпака от бульона, като разбъркваме непрекъснато.

Връщаме в тенджерата и сервираме супата, докато е още гореща. По желание може да я подправим с лимонов сок.
5

Връщаме в тенджерата и сервираме супата, докато е още гореща. По желание може да я подправим с лимонов сок.

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Кюфтета с ориз

Кюфтета с ориз

Кюфтета с кайма, доматен сос и чушки! Традиционен…

от Иван Звездев
Бисквитена торта с ягоди Монтанезиум

Бисквитена торта с ягоди Монтанезиум

По рецепта на кмета на Монтана, желирана торта с ягоди,…

от Златко Живков
Картофи „Беконоф“

Картофи „Беконоф“

Хрупкаво изпечен бекон, увит около картоф-изненада!…

от Иван Звездев
Аюрведична червена леща „Дал“