Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Супа от карфиол- 'Крем Дюбари'

Фина крем супа с запържени в масло ивички праз, сметана и карфиол.

5718
  • Предястие
  • до 30мин.
  • 5
    Порции
Необходими продукти
1 глава карфиол
1-2 кубчета зеленчуков бульон
50 г краве масло
2 стръка праз лук
За застройката
200 мл течна сметана
200 мл прясно мляко
25 г краве масло
2 жълтъка
2 с.л. пшенично брашно
1/2 ч.л. индийско орехче

Видео рецепта:

Как оценявате тази рецепта?
4.6 / 5 - 28
Начин на приготвяне
Накъсваме карфиола на розички, заливаме го с 1,5 литра гореща вода. Поръсваме със зеленчуков бульон, варим 15-20 мин.
1

Накъсваме карфиола на розички, заливаме го с 1,5 литра гореща вода. Поръсваме със зеленчуков бульон, варим 15-20 мин.

Пасираме карфиола с 500 мл от бульона. Връщаме го в супата.
2

Пасираме карфиола с 500 мл от бульона. Връщаме го в супата.

Праза се почиства от външните листа и се нарязва на много фини ивички. Запържва се в 30 гр краве масло за 2-3 минути.След което се слага в супата и вари 2-3 минути на тих огън.
3

Праза се почиства от външните листа и се нарязва на много фини ивички. Запържва се в 30 гр краве масло за 2-3 минути.След което се слага в супата и вари 2-3 минути на тих огън.

Приготвяме застройката. Запържваме брашното с 25 гр краве масло. Наливаме студените прясно мляко и сметана. Разбъркваме непрекъснато докато заври. Поръсва се с индийско орехче, добавят се 2 жълтъка разбърква се добре и маха от котлона.
4

Приготвяме застройката. Запържваме брашното с 25 гр краве масло. Наливаме студените прясно мляко и сметана. Разбъркваме непрекъснато докато заври. Поръсва се с индийско орехче, добавят се 2 жълтъка разбърква се добре и маха от котлона.

Застройката се сипва в тенджерата с пасирания карфиол.
5

Застройката се сипва в тенджерата с пасирания карфиол.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Мариновани зеленчуци

Мариновани зеленчуци

от Иван Звездев
Пълнен цвят на тиквичка

Пълнен цвят на тиквичка

от Иван Звездев
Пълнени патладжани с кайма

Пълнени патладжани с кайма

Печени на фурна патладжани с месна плънка с домати…

от Иван Звездев
Свинско по китайски

Свинско по китайски

Панирано в нишесте свинско с богат сос от сушени гъби,…

от Иван Звездев