Супа от червена леща

Лукът, морковът и чушката се режат на дребно.

В тенджера леко се затопля зехтин. Зеленчуците за запържват за една минута.

Лещата се измива добре и слага при зеленчуците. Залива се с 2 л. гореща вода и оставя да заври. Слага се обелен и нарязан на две картоф.

Всичко се вари 15 минути. Чесънът се наситнява и заедно с доматите се слагат при омекналата леща. Посолява се. Супата се вари още 15 минути.

Свареният картоф се изважда и в купа с вилица се смачква на пюре заедно с 1-2 черпака от течноста на супата.

Връща се в тенджерата и се слагат дребно нарязан риган, джоджен, кимион и лимонов сок. Супата се доварява 2-3 минути и сервира.