Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Суши Лава

4022
  • Основно
  • до 1час
  • 1
    Порции
Необходими продукти
Необходими продукти за 1 руло
4 филийки прясна риба тон /80 г/
3 филийки прясна сьомга /80 г/
1/2 ч.ч. сварен ориз
2 рулца от раци
пръчици краставица
1/2 лист сушено пресовано водорасло /нори/
За овкусяване
1-2 с.л. соева майонеза /15 мл/
1-2 с.л. сос Унаги /10 мл/
1 к.ч. драконов сос /сладко-кисел пикантен сос/
1-2 щипки подправка Тогараши /кора от мандарина, сусам, люта чушка/ или лют пипер
За декорация
9-10 уасаби грахчета /5 г/
5-6 с.л. уасаби на прах /5 г/
За гарнитурата
1-2 с.л. маринован джинджифил
1-2 с.л. соев сос /15 мл/
Суши Лава
Как оценявате тази рецепта?
4.6 / 5 - 14
Начин на приготвяне
Увиваме с фолио дървена рогозка за суши. Надупчваме фолиото на няколко места с върха на ножа и притискаме добре, за да излезе въздуха. Поставяме половин лист от нори в единия край на рогозката, върху него подреждаме половината от охладения ориз.
1

Увиваме с фолио дървена рогозка за суши. Надупчваме фолиото на няколко места с върха на ножа и притискаме добре, за да излезе въздуха. Поставяме половин лист от нори в единия край на рогозката, върху него подреждаме половината от охладения ориз.

Захлупваме ориза към фолиото, така че норито да остане отгоре. Поставяме 2 от рачешките рулца, които сме разрязали на две по дължина, заедно с няколко лентички от кората на краставицата.
2

Захлупваме ориза към фолиото, така че норито да остане отгоре. Поставяме 2 от рачешките рулца, които сме разрязали на две по дължина, заедно с няколко лентички от кората на краставицата.

С помощта на рогозката завиваме на дълго руло.
3

С помощта на рогозката завиваме на дълго руло.

Подреждаме върху рулото една след друга филийките от риба. Притискаме с рогозката, за да изравним повърхността и режем на колелца с навлажнен нож.
4

Подреждаме върху рулото една след друга филийките от риба. Притискаме с рогозката, за да изравним повърхността и режем на колелца с навлажнен нож.

Поставяме рулцата в чиния и с помощта на готварска горелка леко препърляме рибата.
5

Поставяме рулцата в чиния и с помощта на готварска горелка леко препърляме рибата.

Поливаме със струйка майонеза по дължината на разрязаното на кръгчета руло, а след това - със сос Унаги и драконов сос. Поръсваме с подправка Тогараши. Върху всяко колелце поставяме по едно грахче, изпържено в уасаби. Декорираме с листенце, оформено от кашичка уасаби, която приготвяме, като смесваме
6

Поливаме със струйка майонеза по дължината на разрязаното на кръгчета руло, а след това - със сос Унаги и драконов сос. Поръсваме с подправка Тогараши. Върху всяко колелце поставяме по едно грахче, изпържено в уасаби. Декорираме с листенце, оформено от кашичка уасаби, която приготвяме, като смесваме

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Табуле от киноа с рукула

Табуле от киноа с рукула

Ливанската класика приготвена по модерен начин с супер…

от Иван Звездев
Пълнени тиквички с кайма

Пълнени тиквички с кайма

от Иван Звездев
Горнооряховско гърне

Горнооряховско гърне

Рецепта на Стефан Байчев от Горна Оряховица

от Стефан Байчев
Супа от карфиол- 'Крем Дюбари'

Супа от карфиол- 'Крем Дюбари'

Фина крем супа с запържени в масло ивички праз, сметана…

от Иван Звездев