Суши Урамаки - обърнато суши

Ориза се измива няколко пъти със студена вода. Слага се в теджера. Върху ориза се поставя дланта и налива вода, която трябва да я покрие, като остане само кокълчето на средния пръст непокрито. Загрява се и щом кипне водата, котлона се намалява на най-ниската степен и под капак ориза се задушава дока

Тогава, котлонът се изключва, маха се капака и върху тенджерката се слага кухненска кърпа. Слага се капак и ориза се оставя да се задуши за десет минути. Изважда се и слага в купа да се охлади.

В купичка се размесва оцет, захар и сол и хубаво разбиват. С тях се подправя ориза.

Краставицата се реже на пръчици, сьомгата на ивички.

Кора нори се слага върху покрита с фолио рогозка за суши. С мокри ръце се нанася пласт ориз.

Обръща се с ориза надолу.

Върху непокритата с ориз кора се реди сьомга и краставица. Навива се руло и реже на осем.

Сушито може да се направи и с хайвер. За това след като кората нори е покрита с ориз се намазва с хайвер и тогава се обръща с намазаната част надолу за да се наредят отгоре сьомга и краставица и рулца раци.

Навива се и реже на осем парчета.

Поднася се със соев сос в купичка. Маринован джинджифил и уасаби на вкус.