Тавче на гравче - печен боб в гювече с бекон

Бобът се накисва за една вечер в студена вода. На следващия ден водата се изхвърля. Залива се с нова и кипва. Тази вода отново се изхвърля, след това се залива с чиста вода, и сварява докато омекне напълно.

За улеснение се ползва консервиран боб който спестява много време. Бекона се нарязва както се нарязват на дребно лук и чесън.

В затоплен тиган се слага бекона и на умерен огън се изчаква за две-три минути да се стопи мазнината. През това време се нарязва на дребно лук и чесън.

Когато бекона се запържи, се добавя лука и 1/3 от чесъна. Запържват се за една-две минути. Налива се около 200 мл от течността на боба, И се слага сварения фасул. Посолява се и вари четири-пет минути.

Слага се вегета и боба се прехвърля в глинени гювечета.

В купа се смесва олио с червен пипер, във всяко гювече се слага по една-две супени лъжици от сместа.

Разпределя се и останалата част от нарязания чесън. Всяко гювече се подправя с магданоз и джоджен. Така гювечетата се слагат в затоплена фурна до 100 - 120 градуса за да не се пръснат. Температурата се увеличава на 180 градуса. И гювечето се пече около 25-30 минути под капак.