Талятеле със скариди

Предварително сваряваме талятеле в подсолена вода и ги отцеждаме. Осоляваме скаридите и ги потапяме в брашно.

Запържваме ги за кратко в сгорещен зехтин, докато променят цвета си, след което ги прехвърляме в купа.

В същата мазнина запържваме наситнения лук. Прибавяме и кубчетата домати, както и доматеното пюре. Наливаме малко вода и оставяме сместа да ври на бавен огън, докато течността се редуцира. Разбъркваме периодично.

Връщаме изпържените скариди, наливаме 1 ч.ч. от течността, в която сме варили пастата.

Задушаваме на слаб огън приблизително 7 мин., махаме скаридите и прехвърляме пастата към соса.

Поднасяме със скаридите отгоре, поръсваме с наситнен босилек.