Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Телешки джолан в гърне по павликенски

Печен в гърне джолан с гъби, бира и бекон, по рецепта на механа 'Павликяни'.

12588
  • Основно
  • до
  • 6
    Порции
Необходими продукти
1 кг телешки /говежди/ джолан
150-200 г сурово сушен бекон
2-3 глави кромид лук
2-3 моркова
2 червени чушки
200 г печурки /пресни или стерилизирани/
100 г зрял фасул
1 домат
1 глава чесън
1 бира
2-3 стръкчета целина
7-8 клонки магданоз
5-6 скилидки чесън за шпиковане
2-3 дафинови листа
2-3 зърна бахар
олио за запържване
3 ч.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
Телешки джолан в гърне по павликенски
Как оценявате тази рецепта?
4.5 / 5 - 33
Начин на приготвяне
Нарязваме на шайби джолана, правим прорези по повърхността им. Шпиковаме всяко парче със скилидка чесън, зърно бахар и дафинов лист.
1

Нарязваме на шайби джолана, правим прорези по повърхността им. Шпиковаме всяко парче със скилидка чесън, зърно бахар и дафинов лист.

Поръсваме със сол и черен пипер. Запържваме шайбите в сгорещеното олио за 3 минути от всяка страна.
2

Поръсваме със сол и черен пипер. Запържваме шайбите в сгорещеното олио за 3 минути от всяка страна.

На дъното на глинен съд подреждаме половината от тънко нарязания бекон. Слагаме шайбите джолан.
3

На дъното на глинен съд подреждаме половината от тънко нарязания бекон. Слагаме шайбите джолан.

Нарязваме на едро зеленчуците. Запържваме последователно лука, морковите, чушките за две минути в мазнината останала от джолана
4

Нарязваме на едро зеленчуците. Запържваме последователно лука, морковите, чушките за две минути в мазнината останала от джолана

Добавяме печурките. Поръсваме с червен пипер и нарязаните на едро целина и магданоз и пърженето продължава 3-4 минути.
5

Добавяме печурките. Поръсваме с червен пипер и нарязаните на едро целина и магданоз и пърженето продължава 3-4 минути.

Прехвърляме зеленчуците в глинения съд. Поливаме с бирата, добавяме фасула и цели скилидики почистен чесън.
6

Прехвърляме зеленчуците в глинения съд. Поливаме с бирата, добавяме фасула и цели скилидики почистен чесън.

Покриваме с останалите филийки бекон, подреждаме нарязания на филийки домат. Заливаме с 200 мл гореща вода. Покрива се с капак и поставя в студена фурна, загрява се на 200-220 градуса за 30 мин. След това намаляваме фурната на 160 градуса и печем още 5 часа.
7

Покриваме с останалите филийки бекон, подреждаме нарязания на филийки домат. Заливаме с 200 мл гореща вода. Покрива се с капак и поставя в студена фурна, загрява се на 200-220 градуса за 30 мин. След това намаляваме фурната на 160 градуса и печем още 5 часа.

Видео

Коментари
Още вкусотии

Добруджанска зелева салата

Добруджанска зелева салата

Салата от зеле, царевица, домати и и целина.

от Иван Звездев
Пилешки крилца печени в алуминиево фолио

Пилешки крилца печени в алуминиево фолио

Печени крилца с мед, чесън и кетчуп, много лесни за…

от Иван Звездев
Пълнени печурки със сирена
Салата с миди и булгур

Салата с миди и булгур

от Иван Звездев