Най-вкусните рецепти от Иван Звездев

Ivan Zvezdev Иван Звездев

Рецептите на Звездев

Телешко варено

Бистър и много ароматен бульон с вкусни зеленчуци и сочно телешко месо. От вечните рецепта на родната кухня.

98348
  • Предястие
  • до 1час30мин.
  • 5
    Порции
Необходими продукти
1 кг телешки гърди с кост
1 глава кромид лук
2-3 моркова
150 г целина
400 г картофи
1 домат
1-2 с.л. оцет
4-5 бр черен пипер на зърна
2 бр дафинов лист
10 г хрян
50 г пащърнак
1 ч.л. захар
сол на вкус
Телешко варено
Как оценявате тази рецепта?
4.7 / 5 - 18
Начин на приготвяне
Месото се поставя в дълбока 5л. тенджера (може и под налягане) и се залива със 3 л. студена вода.
1

Месото се поставя в дълбока 5л. тенджера (може и под налягане) и се залива със 3 л. студена вода.

Слага се една глава едро нарязан лук, нарязани моркови на колелца и нарязана на пръчици целина и нарязан на дребни кубчета пащърнак. Посолява се и загрява докато кипне. Тогава се отпенва. За да се ускори отделянето на пяна се налива 1 ч.л. оцет. След като се отдели пяната се слагат черния пипер и д
2

Слага се една глава едро нарязан лук, нарязани моркови на колелца и нарязана на пръчици целина и нарязан на дребни кубчета пащърнак. Посолява се и загрява докато кипне. Тогава се отпенва. За да се ускори отделянето на пяна се налива 1 ч.л. оцет. След като се отдели пяната се слагат черния пипер и д

Втората глава лук се нарязва на дебели шайби и се запича в намаслен тиган и от двете страни докато придобие златисто-кафяв цвят, след което се добавя в тенджерата. Когато се запече се поръсва със захарта за лек карамел. Оставя се да ври на бавен огън под капак за 40-50 минути или докато месото омекн
3

Втората глава лук се нарязва на дебели шайби и се запича в намаслен тиган и от двете страни докато придобие златисто-кафяв цвят, след което се добавя в тенджерата. Когато се запече се поръсва със захарта за лек карамел. Оставя се да ври на бавен огън под капак за 40-50 минути или докато месото омекн

Тогава се слагат едро нарязани картофи и се варят около 10 минути. Накрая се слагат едро нарязани домати и се вари още 20-30 минути под капак.
4

Тогава се слагат едро нарязани картофи и се варят около 10 минути. Накрая се слагат едро нарязани домати и се вари още 20-30 минути под капак.

В самия край на варенето когато всичко е готово за по-добър вид, може да се запече в намаслен тиган домат нарязан на колелца и да се остави да ври не повече от две минути. Настъргва се хрян и смесва с оцет за заливка.
5

В самия край на варенето когато всичко е готово за по-добър вид, може да се запече в намаслен тиган домат нарязан на колелца и да се остави да ври не повече от две минути. Настъргва се хрян и смесва с оцет за заливка.

Свареното месо се обаезкостява и реже на едри порционни парчета. Правилото за сервиране е във всяка порция супа да има по едно парче месо а, около него да се наредят по няколко от сварените зеленчуци: домат, лук, морков картофи. Залива се с бульон и поръсва с листа целина и магданоз. Хряна се настъ
6

Свареното месо се обаезкостява и реже на едри порционни парчета. Правилото за сервиране е във всяка порция супа да има по едно парче месо а, около него да се наредят по няколко от сварените зеленчуци: домат, лук, морков картофи. Залива се с бульон и поръсва с листа целина и магданоз. Хряна се настъ

Видео

Кухнята на звездев
Може да разгледате други видео рецепти в youtube - Кухнята на Звездев
Коментари
Още вкусотии

Туршия от дини

Туршия от дини

През есента на бостана остават малки недобре зрели…

от Иван Звездев
Чорбаджийски сарми

Чорбаджийски сарми

Сочни сарми от кисело зеле с плънка от гъби, топено…

от Иван Звездев
Добруджански лучник с пилешко

Добруджански лучник с пилешко

Рецепта на Сидония Радева

от Сидония Радева
Апетитка с чорбаджийски чушки

Апетитка с чорбаджийски чушки

Апетитка с чорбаджийски чушки.

от Иван Звездев